Смачні салати з червоною рибою: 6 рецептів

933 місце в категорії
Рыба
55 людей
зберегли

Рибу сімейства лососевих і осетрових називають «червоною» не тільки через рожевого відтінку м`яса. Багато століть тому на Русі слово «червоний» позначало щось цінне, рідкісне і красиве. Дійсно, така риба являє собою джерело корисних властивостей і має вишуканий смак. Звичайно, зараз червону рибу можна придбати в кожному продуктовому магазині, але ціна на цей делікатес, як і в колишні часи, залишається досить високою.

У святкові дні люди зазвичай хочуть себе побалувати смачними стравами, і тому, як правило, купують червону рибу в якості закуски. В принципі, червону рибу можна засолити і в домашніх умовах, наприклад горбушу. У даній статті буде описано кілька простих і швидких рецептів, які допоможуть приготувати смачні салати з червоною рибою, які припадуть до смаку навіть досвідченому гурману.

Простий салат з червоною рибою, огірком і яйцем

Складові:

червона риба (солона) - 260-290 г;
огірок - 1 шт .;
по поголоски солі і перцю;
яйця - 2 шт .;
зелень;
майонез.

приготування:

Спочатку потрібно зварити яйця круто, потім остудити їх під холодною водою. Акуратно нарізати кубиками.

Огірок вимити і нарізати маленькими кубиками. Зазвичай солона риба продається у вигляді філе, так що очищати від кісток м`ясо не треба. Дрібно нарізаємо рибу.

В одній посудині змішуємо всі інгредієнти: яйця, рибу, огірок. Додаємо 2-2,5 столові ложки майонезу, спеції і зелень. За бажанням можна додати цибулю.

Салат «Листковий» з червоною рибою

Складові:

червона риба (солона) - 260-300г;
сир - 100-120 г;
картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
огірки мариновані або солоні (корнішони) - 4 шт;
яйця - 2шт .;
цибулина - 1 шт .;
майонез.

приготування

Яйця і картоплю заздалегідь відварити і остудити. Для приготування салату можна взяти слабосоленую сьомгу, кету або горбушу. Акуратно нарізати червону рибу, цибулю і яйця. Картоплю краще перетворити в пюре. Для подрібнення сиру і моркви краще використовувати терку. Мариновані огірки нарізати кружечками. Даний салат потрібно викладати шарами, для простоти приготування нижче буде розміщена схема укладання інгредієнтів, починаючи від дна страви.

схема:

яйця з цибулею;
майонез;
Червона риба;
майонез;
картопляне пюре;
майонез;
морква з сиром;
майонез;
акуратно розкласти нарізані кружальцями корнішони.

Перед тим як подати на стіл готовий салат потрібно помістити в холодильник приблизно на 1 годину.

За бажанням в такий салат можна додати солоний сир і свіжий огірок.

Екзотичний салат з червоною рибою, болгарським перцем і ківі

Даний салат володіє незвичайним і екзотичним смаком, який внесе різноманітність в меню вашого святкового столу.

Складові:

червона риба (солона) - 110-150г;
болгарський перець - 1шт .;
ківі - 1 шт .;
сік лимона - 1ст.л .;
сіль перець;
оливкова олія - 1-2 ст.л .;
цукор - 1/2 ч.л.

приготування

Спочатку потрібно очистити болгарський перець від кісточок і нарізати на дрібні шматочки. Рибу, ківі нарізаємо маленькими кубиками. Цибулину ріжемо дуже тоненькими півкільцями.

Далі потрібно почати готувати заправку до салату. В одній ємності змішуємо сіль, оливкова олія, чорний перець, сік лимона і цукор, ретельно перемішуємо.

Кладемо в миску для салату ківі, цибуля і червону рибу, заливаємо соусом. Можна прикрасити готову страву петрушкою, кропом або іншою зеленню.

Салат з червоною рибою, картоплею, буряком і апельсином

Складові:

червона риба (копчена) - 250-300 г;
апельсин невеликого розміру - 2-3 шт .;
картопля -2 шт .;
буряк - 1 шт .;
майонез.

приготування

Буряк і картоплю потрібно відварити і остудити. Якщо немає часу на довгу варіння овочів, то можна приготувати овочі в мікрохвильовці. Для цього потрібно покласти овоч в целофановий пакет, міцно зав`язати. Помістити овоч в пакеті в мікрохвильовку (картопля на 5 хвилин, буряк на 10).

Варений буряк і картоплю потрібно натерти на середній тертці. Червону рибу нарізати маленькими шматочками. Апельсин ретельно почистити, намагаючись максимально видалити плівки. Цитрус також нарізати кубиками.

Салат має шарувату структуру, нижче буде приведена схема укладання компонентів, починаючи від дна страви.

схема:

1/2 картоплі;
майонез;
1/2 буряка;
майонез;
апельсин;
майонез;
Червона риба;
майонез;
1/2 картоплі;
майонез;
1/2 буряка;
майонез.

Потрібно дати час на просочення салату, ідеально, якщо готову страву проведе в холодильнику понад 2 годин.

Рецепт салату з червоною рибою, крабовими паличками і рисом

Складові:

крабові палички - 350-400 г;
червона риба (копчена) - 200-250 г;
яйця - 8 шт .;
рис - 8-9 ст.л .;
морква - 4 шт.
майонез.

приготування

Яйця відварити, дати охолонути і дрібно нарізати. Рис потрібно відварити до напівготовності. Морква відварюємо до готовності, даємо охолонути і натираємо на середній тертці. Крабові палички краще подрібнити за допомогою середньої терки або ножа.

Для приготування цієї страви краще вибрати філе червоної риби, нарізане в формі великих пластин.

Готуємо миску для укладання салату - укладаємо дно харчовою плівкою. Це потрібно для того щоб без проблем потім витягти салат з миски.

На харчову плівку акуратно укладаємо пластинки червоної риби. Другим шаром будуть дрібно нарізані яйця. Третій шар - крабові палички. Четвертий шар - морква. П`ятий шар - рис.

Важливо: кожен шар просочити майонезом.

Після приготування необхідно помістити салат в холодильник мінімум на 8-9 годин. Таке блюдо треба готувати заздалегідь.

Перед подачею на стіл потрібно перевернути страву, і помістити вміст на плоску тарілку. Вийде, що нижній шар червоної риби виявиться нагорі. Салат має вигляд своєрідного торта, який можна прикрасити петрушкою, базиліком або оливками.