Яблука в сиропі на зиму без стерилізації

Соковиті, ніжні яблука в сиропі на зиму без стерилізації зберігають свій натуральний аромат, стаючи лише ще більш солодкими. Шматочки цих фруктів залишаються майже такими ж твердими, як і свіжі, так що їх дуже смачно просто є, дістаючи з банки. А якщо ще і залити їх ванільним морозивом, то краще десерту годі й шукати. Солодкий сироп теж можна застосувати в справі. Трохи розведіть його кип`яченою водою і подавайте замість соку. Законсервовані яблучка ідеально підходять, щоб приготувати з ними будь-якого роду випічку. Булочки і пиріжки, вертути і слоечки - з цією начинкою все буде приголомшливим ласощами. Смачним також виходить і компот з глоду і яблук, який теж не буде зайвим в зимовий час. Готується така консервація на зиму досить просто і дуже швидко.




Складові:
- 1,5 кг яблук,
- 300 г цукрового піску,
- 1 л води.



Щоб заготовити яблука в сиропі, фрукти можна брати будь-яких сортів. Правда, від кислої антонівки краще утриматися. На неї потрібно вже точно більше цукру, та й все одно медовими скибочки не отримають.
Отже промиваємо фрукти. Виймаємо хвостики і поділяємо на кілька частин. Якщо у вас великі плоди, то можна розрізати на 4-6 частин, маленькі яблучка досить поділити на половинки. Круговим рухом вирізаємо тверді серединки з насінням. Є є підгнилі місця, їх теж не можна залишати, а видалити повністю. А ось шкірку краще залишити. З нею яблучка збережуть краще свою форму і твердість.






Готуємо тару для закруток, стерилізуючи банки і прокип`ятивши кришечки. Наповнюємо ємності шматками яблук.





Доводимо воду до кипіння, заливши її в каструльку або чайник. І окропом заливаємо банки з фруктами. Прикриваємо банки кришками.





Вичікуємо двадцять хвилин, а потім зливаємо її назад в каструлю. Всипаємо туди цукор і варимо сироп, просто нагріваючи його до 100 градусів.





Цією солодкою водичкою заповнюємо до країв баночки і закочує кришками, перевертаємо верх дном.
Робимо для консервації теплову лазню, закутавши закрутки теплим шматком тканини. І тільки через добу переносимо на балкон або на полицю комори.





Поради: якщо хочете надати оригінальний тонкий аромат, що не перебивати основний запах, а тільки домісилися, покладіть в баночку гілочку м`яти. Чуть-чуть кислинки додадуть ягоди чорної смородини. Вони ще й розфарбують сироп в трохи рожеві тони. Тільки не кладіть цілу жменю, інакше можете перекисло.
Старинська Леся