Компот з груш на зиму без стерелізація

В цьому році я вирішила зробити приголомшливо смачний компот з груш на зиму, і вирішила запропонувати рецепт на 3 літрову банку без стерилізації і вам.
Що мені подобається в цьому напої, так це те, що під час приготування не виникає ніяких складнощів, і особливо радує, що можна обійтися без процесу стерилізації. грушевий компот виходить дуже смачний, з ароматом ванілі та м`яти, які ми додаємо в сироп. До речі, з таких груш взимку можна приготувати чудовий десерт - залити їх цукровою карамеллю і подати з морозивом.

Складові:

- плід груші (бажано недозрілий),
- цукор-пісок (з розрахунку на ємність 3л) - 300-350 г,
- м`ята свіжа - пару гілочок,
- ванілін - за смаком,
- кислота лимонна кристалічна - 1 ч.л.



Насамперед, займаємося "дарами богів" (По Гомеру) - грушами. Перебираємо плоди і сортуємо їх: для напою беремо злегка незрілі, щоб вони не зварилися під час готування. Якщо на шкірці є пошкодження, обов`язково їх вирізаємо або знімаємо її повністю.
Потім розрізаємо груші на четвертинки або ще дрібніші (в залежності від розміру плодів) і обов`язково вирізаємо насіннєві коробочки. До речі, ці обрізки можна відварити в невеликій кількості води і додати її потім в сироп. Справа в тому, що саме ці коробочки найбільш ароматні, тому відвар з них додасть напою більш яскравий смаковий відтінок.



Тепер відміряє потрібну нам кількість рідини. Це дуже легко зробити: складаємо порізані плоди в баночку і заливаємо їх холодною водою. Потім воду зливаємо в сотейник і додаємо ще трохи води для уварювання сиропу.
Тепер кип`ятимо цю воду і всипаємо в неї цукор-пісок.



Далі кладемо сюди ж скибочки груш (щоб вони не потемніли, поки вода закипає, їх можна покласти в підкислену воду).
Проварюємо груші 6-10 хвилин, в залежності від сорту. Потім додаємо трохи ваніліну і пару листочків м`яти.



Перекладаємо обережно груші в підготовлені банки (обов`язково чисто вимиті й оброблені), заливаємо його гарячим Сиропчик і всипаємо в ємності лимонну кислоту.



Потім закочує баночки і як зазвичай утеплюємо їх, щоб процес охолодження проходив як можна довше.
Через добу виносимо компот з груш в підвал на зиму.



Смачного!
А ще рекомендую приготувати яблучно-грушевий компот з кабачком на зиму.