Домашня аджика з помідорів, гостра, рецепт на зиму - покроковий з відео

Аджика - це пастоподібна ароматна і гостра абхазька і грузинська приправа з червоного перцю, солі, часнику і безлічі ароматних, пряних трав і спецій. Набір таких спецій у кожної кавказької господині свій.

Складові: морква, перець гіркий, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Якщо аджика готується з червоного перцю, то має червоний колір. Якщо з зеленого - то зелений. Помідори не є складовими класичної абхазької або грузинської аджики. Але тут ми дамо рецепт домашньої аджики з помідорів. Такий або подібний рецепт «Аджика з помідорів» сьогодні є в арсеналі домашніх заготовок, практично, кожної господині.

помідори - 2,5 кг;

морквина - 1 кг;

солодкий перець - 1 кг;

яблука кислі - 1 кг;

гіркий червоний перець - 1-3 стручки;

соняшникова олія - ​​1 стакан,

цукор - 1 склянка;

оцет - 1 стакан;

сіль - 1/4 склянки;

часник - 200 гр.

Приготування аджики:

томати, моркву, солодкий перець, яблука і гіркий червоний перець миємо, чистимо і пропускаємо через м`ясорубку.

Перемелені овочі складаємо в відповідного розміру емальований посуд і ставимо на вогонь.

Одна година варимо на повільному вогні регулярно перемішуючи.

Через годину додаємо подрібнений часник, сіль, цукор, оцет і соняшникову олію.

Перемішуємо і даємо закипіти і варимо 5 хвилин після закипання.

Розкладаємо нашу аджику в заздалегідь підготовлені банки і накриваємо кришкою, але не закручуємо.

наповнені аджикою банки стерилізуємо в каструлі потрібного розміру 10-150 хвилин.

Виймаємо і закочує.

Домашня аджика з помідорів готова на зиму. Приготування аджики в домашніх умовах за цим рецептом дуже просто.

Більш детально, як приготувати аджику з помідорів можете побачити в рецепті з відео від domovodstvoby: