Аджика з помідорів з часником

часто аджика домашня готується з одних і тих же інгредієнтів. Змінюються в рецептах лише їх пропорції. Помідори, перець солодкий і гострий, спеції, зелень ... Але чому бути не поекспериментувати. Та хоча б додати часник. Він кардинально може змінити смак звичної зимової приправи. Аджика з часником більш пікантна і незвичайна. І за смаковими якості «обганяє» аджику з хріном. Як же приготувати заготовки аджики з додаванням часнику?

«Аджика з помідорів з часником» рецепт

Інгредієнти для приготування цієї страви з кінцевим виходом готового продукту приблизно 3,5-3,7 літра:

1. 12-15 великих помідорів;
2. 5 болгарських червоних солодких перчин;
3. 5 морквин дрібних;
4. 2 головки часнику;
5. 4-5 головок ріпчастої цибулі;
6. 4 середніх яблука;
7. 1 гірка перчинка;
8. 200-250 мл рослинного масла;
9. 75-80 г цукрового піску;
10. 50 г солі;
11. 50 мл 9% оцту.

Моркву і цибулю на рецепт аджики з помідорів з часником очищаються. З пекучого і солодкого перчин видаляються насінники і плодоніжки. З яблук зрізати шкірка і вирізаються сердцевінкі. Тепер всі підготовлені інгредієнти (за винятком чищеного часнику) провертаються на м`ясорубці. Овочева маса ставиться гаситися на вогонь на 35 хвилин з моменту закипання. Коли маса прокипить, часник продавлюється через часниковий прес і викладається в аджику. Туди ж додається цукровий пісок і сіль, оцет і рослинне масло. Аджика повторно доводиться до кипіння, розливається в простерилізовані банки і герметично закручується. Зберігається аджика по даним рецептом навіть при кімнатній температурі.

Аналогічним способом можна заготовляти і аджика з хріном. На основі тих же складових інгредієнтів, змінюється лише часник на корені хрена- також виключаються з рецепта яблука.