Аджика з яблуками

Чоловіки просто схиблені на всіляких приправах: кетчуп, майонез, гострої гірчиці з хроном. Аджика також є їх улюбленої добавкою до їжі. І не обов`язково її купувати в магазинах. Не менш смачно аджика виходить і вдома. Ця універсальна приправа стане в нагоді не тільки для чоловіків, але і для приготування різних страв.

В одній родині аджику можуть готувати різними способами. Один з них - це аджика з помідорів з яблуками. Кілька баночок з таким рецептом обов`язково знайдуть гідне застосування взимку. Отже, аджика з помідорів з яблуками готується з таких продуктів:

• 2,3 кг трохи перестиглих помідорів;
• 1,2 кг яблук антонівки;
• 1 кг моркви;
• 1 кг солодкого м`ясистого перцю;
• 200 г перцю чилі;
• 1 склянка оцту 9%;
• 1 склянка цукру;
• стакан олії рафінованої;
• 1 4 склянки крупної солі;
• 250 г часнику.

Морква для аджики чиститься. З перців видаляються насінники і хвостики. Яблука очищаються від сердцевінок і шкірки. Всі підготовлені інгредієнти перекручуються на м`ясорубці. Подрібнені овочі та яблука викладаються в каструлю, і ставляться на низький вогонь гаситися на годину. За вісім хвилин до завершення приготування в аджику додається оцет, сіль, рафінована олія, цукор і подрібнений часник. Все це ретельно перемішується, проваривается ще пару хвилинок і розливається в пастеризовані банки для герметичного закочування.

Рецепт аджики з яблуками, звичайно, порушує всі закони приготування аджики. Адже спочатку він навіть відкидав додавання помідорів. Але ця аксіома була порушена. І хоч аджика - це густа, гостра приправа з перцю, спецій і солі. Але тепер помідори, морква і навіть яблука привносять в неї свіжість, нотки чогось нового, незвичного і злегка незвичного. Загалом, аджика стала необхідна на будь-якій кухні.