Баклажани в розсолі. Рецепт з фото

Цей рецепт я запозичила у моїй улюбленій свекрусі, адже саме він так подобається моєму чоловікові. Моя сім`я обожнює ці синенькі з часничком або цибулькою, та з пісним маслом ... М-м ... А мені він подобається тим, що крім того, що він смачний, так ще швидко і дуже просто готується. Баклажани, приготовані таким способом, чудово підходять як салат до будь-якого виду гарніру (навіть до картоплі в мундирах), а ще з них простіше простого зробити ікру, тобто з однієї і тієї ж банки можна приготувати дві різні страви.
Перелік продуктів:
• Синенькі - 5 кг-
• Часник - 1-2 зубчики на банку (в залежності від розміру часнику і банки))
розсіл:
• Вода - 3 літри-
• Сіль - 1 стопка-
• Цукор - 1 стопка-
• Оцет - 250 грам.

Спосіб приготування:
1. Ретельно помити синенькі і обрізати хвостики;

2. Наколоти кожен баклажан виделкою з декількох сторін (щоб швидше зварилися, краще Просолов і пішла зайва гіркота);

3. Приготувати розсіл: в киплячу воду додати сіль, цукор, оцет-
4. Опустити в киплячий розсіл сині і варити до готовності (щоб були м`якими, дуже важливо не переварити!)

5. На дно банки кладемо часник, потім акуратно розміщуємо сині і зверху теж часник-
6. Заливаємо розсолом і закочує. Стерилізувати не потрібно!

Взимку досить дістати з банки, нарізати, додати часник або цибулю і заправити олією (бажано домашнім, тоді аромат і смак зовсім неповторні). Можна також приготувати у вигляді ікри, для цього необхідно обсмажити цибулю, моркву, перекручені через м`ясорубку синенькі і додати томат, трохи загасити - ікра готова!
Смачного!

рецепт надано serg20111975