Салат з синенькі

Салат на зиму з синенькі - це одна з надзвичайно смачних закусок, які так приємно відкоркувати в холодний період року. Для того, щоб приготувати таку страву, на 1 кг очищених синенькі (без шкірки, хвостів і насіння) потрібно:

• 0,2 г моркви;
• 0,5 г цибулі ріпчастої;
• 2 кореня петрушки;
• полголовкі часнику;
• 150 г солодкого перцю;
• 700 г помідорів;
• ? склянки рослинного масла;
• цукор;
• сіль;
• 3 г перцю чорного меленого.

на консервований салат з синенькі без стерилізації підготовлені овочі промиваються і очищаються, з них зрізається все зайве (плодоніжки, насіння, шкірка).

Інгредієнти нарізаються невеликими акуратними кубиками і перекладаються в велику каструлю.

Овочева суміш заливається маслом рослинним і перемішується. Додається трохи води і салат доводиться до кипіння при безперервному помішуванні.

Гаситься салат з моменту закипання близько 20 хвилин. За пару хвилин до завершення в нього кладуться спеції (за смаком). Гіркий перець в синенькі на зиму додається на любителя.

Готовий салат відразу ж після гасіння викладається в стерилізовану тару і закочується.

Банки з салатом загортають до охолодження.

Зберігається закачування в прохолодному місці.

Рецепти салатів з синенькі часто заготовлюються на зиму. А даний рецепт без стерилізації дозволяє не морочитися жарким літом з термічною обробкою і пастеризацией. Для тривалого зберігання досить просто ретельно промити банки, обробити їх окропом або паром, прокип`ятити металеві кришки. такі синенькі можна навіть не закочувати, а є відразу.

Відкритий салат обов`язково повинен зберігатися в холодильнику. Якщо ви знаєте, що будете їсти вже розпочату баночку салату довго, то краще за все в нього зверху залити ложечку сирого рослинного масла, щоб не пліснявів.