Консервовані синенькі

Взимку неможливо отказатьсяот смачною домашньою консервації. Тому багато домогосподарки влітку обов`язково виділяють час на консервування салатів та інші цікаві рецепти консервованих синенькі, щоб побалувати домочадців вкусненькім.І не дарма салати з синенькі вважаються популярнимі- так як цей овоч відмінно поєднується з різними інгредієнтами. З нього виходять відмінні закуски.

«Консервований салат з синенькі солодкий »виділяється серед розмаїття рецептів. Для салату знадобляться такі інгредієнти:

• помідорів - 3 кг;
• моркви - 6 шт. (Великі);
• синенькі - 3 кг;
• солодкого перцю - 1,5 кг;
• часнику - 1 головка;
• соняшникової олії - 200 мл;
• оцту - 200 мл;
• цукрового піску - 150 г;
• солі - 1-2 ст.л.

Для початку на м`ясорубці пропускаються помідори. До них додається терта морква. Пюре томатне з морквою ставиться на плиту закипати. У цей час готуються солодкий перець синенькі. З перцю очищаються насіння і видаляються плодоножкі- він нарізається великими квадратами або смужками (подрібнювати не варто, інакше він розвалиться в ході варіння). Синенькі ріжуться уздовж на чотири частини (більші - на 5-6) - далі нарізаються поперек шматочками побільше. Їх також можна порізати кружальцями. Перець і синенькі засипаються в кипляче томатне пюре. Туди ж вливається олія соняшникова, досипається сіль і цукровий пісок. Поступово овочева маса в міру нагрівання «тоне» в томаті. Перемішувати часто салат не варто-не частіше ніж 1-2 рази, щоб рівномірно розподілити овочі. Варити салат можна до повного розварювання інгредієнтів, але краще, якщо вони залишаються цільними шматочками. В середньому час на гасіння становить 30-40 хвилин. В кінці вливається оцет, і салат можна розфасовувати по банках і закочувати.

За рецептом вихід становить приблизно сім літрових банок (або 14 півлітрових).

Синенькі за цим рецептом виходять ситним, з приємним солодкуватим смаком. І підходять під будь-який гарнір, який навіть можна подавати без м`яса або риби. До того ж консервація синенькі не займає багато часу і виконується дуже легко, як і «Консервовані синенькі як гриби».