Хе з оселедця по-корейськи

Така пряна закуска завжди доречна на столі, тому, що прекрасно поєднується з будь-якими стравами, як м`ясними, так і рибними. Примітно, що хе з оселедця по-корейськи, рецепт з фото якої я пропоную, можна приготувати відразу великою порцією - оселедець з овочами в пряному маринаді може зберігатися кілька днів. І треба зауважити, що з кожним днем, її смак буде все яскравіше і більш насиченим.
Для закуски потрібно взяти оселедець слабкої посолу, щоб можна було відрегулювати баланс солі і прянощів в готовій страві. Технологія готування проста, за винятком одного процесу - підготовки риби. Звичайно, якщо купити філе оселедця, то етап чистки і розбирання можна пропустити.
До підготовленої оселедця додаються овочі: цибуля, морква і часник, щоб надати закусці особливого аромату і необхідної гостроти. А ось оцет потрібен щоб оселедець стала м`якшою і пряної. Приправи та спеції роблять смак закуски більш специфічним і оригінальним, тому тут потрібно враховувати індивідуальні переваги.



Складові:

- оселедець слабосолона - 1-2 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- коренеплід моркви (великий) - 1 шт.,
- цукор - 1 ст.л.,
- часник - 3 часточки,
- сіль (дрібного помелу) - 3/4 ст.л.,
- оцет (70%) - 0,5 ст.л. (Неповна ложка),
- олія соняшникова - 50 мл,
- перець мелений (суміш) - 1/3 ч.л.,
- приправи корейські - 1 ч.л.



Насамперед, займаємося рибою. Важливо правильно її обробити на філе, щоб не зіпсувати шкірку, але ретельно прибрати всі кісточки. Потім промиваємо готове філе, просушують і ріжемо його на скибочки шириною 1-1,5 см.




Чистимо цибулю і шаткуємо його тонкими півкільцями.
Потім чистимо моркву і подрібнюємо її за допомогою овочерізки.
Очищений часник дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через Часничниці.




Змішуємо скибочки оселедця з овочами, додаємо цукор і сіль.
Далі посипаємо закуску перцем і приправою.



Вливаємо 70% оцет, масло і руками вимішуємо все інгредієнти.



Ставимо контейнер в холод і через пару годин хе з оселедця по-корейськи можна подавати до столу.



Смачного!

А ось як готується хе з курки по-корейськи.