Ніжна риба, смажена в клярі, - рецепт з покроковими фото приготування філе на сковороді

опис

Риба, смажена в клярі, є апетитне страву, яке приємно здивує смаковими якостями, ароматом і ситністю. Ми пропонуємо використовувати рибу пангасіус, яка має ніжне і смачне м`ясо, досить швидко готується, але в принципі підійде будь-яка риба, в тому числі і червона. А для зручності варто керуватися наочним покроковим рецептом з фото.

Порада! Смажена рибка в клярі з кукурудзяного борошна виходить, ніби в тесті. При цьому вона дуже смачна і м`яка всередині. Можна поєднувати запропонований нами кляр з пивним або сирним для посилення смаку.

Отже, давайте приступати до приготування страви на сковороді. Підготуйте необхідні інгредієнти відповідно до технологічної карти, а потім починайте готувати, керуючись наочним рецептом, який проілюстрований покроковими фото.

Калорійність пангасіуса, смаженого в клярі, становить 167 кілокалорій на 100 грамів. Страва можна сміливо вводити в раціон навіть прихильників дієт, шкоди фігурі воно не завдасть, якщо споживання будемо розумним.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Риба філе пангасіуса без кісток - 800 г
• Борошно кукурудзяне - 100 г
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Паприка мелена 0,5 ч. Л.
• Сушений часник 1 ч. Л.
• Чорний перець мелений 0,5 ч. Л.
• Вода 200 мл

кроки

1. Починати приготування риби, смаженої в клярі, будемо відповідно до покроковим фоторецепти з підготовки пангасіуса. Візьміть філе, помийте і обсушіть його. Далі рибне філе потрібно нарізати шматочками, ширина кожного повинна бути не більше 5 см.

   

2. Після цього посоліть і поперчіть продукт. Перемішайте все, відправте в загальну миску і відставте приблизно на півгодини.

   

3. 
   
   
   

   Тепер приготуємо кляр. Для цього потрібно висипати в загальну миску кукурудзяну муку.

   

4. Туди ж додайте мелений сушений часник і трохи солодкої паприки.

   

5. Перемішайте сухі інгредієнти до однорідності.

   

6. Після цього можна порційно вводити воду так, щоб вийшов кляр, що нагадує за густотою рідку сметану.

   

7. В отриманий кляр занурте шматочок пангасіуса.

   

8. Гарненько умочіть з усіх боків.

   

9. Надішліть сковороду з рослинним маслом на плиту і дочекайтеся розжарювання. Далі викладіть шматочки риби в клярі і обсмажити їх на середньому вогні.

   

10. Повинна сформуватися золотава скоринка з усіх боків.

    

11. По готовності викладайте рибу, смажену в клярі, спочатку на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, а потім на тарілку. Якщо ви діяли відповідно до нашого покроковим фоторецепти, то рибка вийшла м`якою всередині і з хрусткою скоринкою зовні. Доповнюйте улюбленим гарніром і подавайте на стіл. Смачного!