Салат `мімоза` з консервами, класичний рецепт з фото

Салат «Мімоза» знаком нам ще з радянських часів. Він був уособленням весни, коли на ринку з`являлися гілочки мімози з півдня на 8 березня. Склад цього салату був нехитрим: рибні консерви, картопля, морква, цибуля, яйця. Усе вкладалося шарами і просочувалося майонезом.

Родзинкою цієї страви є зовнішній вигляд, коли зверху салат посипався жовтком. Це створювало радісну ілюзію весняної свіжості і букета перших квітів. Для посилення враження салат «Мімоза» з боків посипався свіжим різаним кропом.

Про рецепті

• Тип страви: салат
• 50 хв

Складові:

• рибні консерви - 1, 5 банки;
• яйця - 4 штуки;
• картопля - 5 середніх картоплин;
• морква - 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• мариновані огірки - 4-5 штуки,
• в залежності від розміру;
• майонез - 1 банка;
• пучок кропу;
• сіль.

Як приготувати салат «Мімоза» з консервами, покроковий рецепт з фото

Крок 1. Відварити в мундирі картопля і морква. Деякі варять очищену картоплю, але зварений в шкірці, він набагато корисніше. У ньому більше калію і вітаміну С, а калорій менше. Розім`яти картоплю і розділити його на 2 порції. Одну рівномірно розподілити на тарілці, це буде перший шар. Посолити і змастити майонезом.

Крок 2. Дрібно нарізати цибулю.

Крок 3. Залити нарізану цибулю окропом на 5 хвилин. Так він стане набагато ніжніше і не буде гірчити.

Крок 4. Відкинути цибулю на ситечко і дати стекти воді. Розділити на 2 частини, одну відкласти. Рівномірно розподілити другим шаром, посолити і змастити майонезом.

Крок 5. Розім`яти виделкою рибні консерви, попередньо злив сік або масло. Дрібні кісточки прибирати немає необхідності. Деякі господинь не виймають і великі. Але краще - великі видалити. Також розділити консерви на 2 частини і розподілити тільки одну половину. Змастити рибний шар майонезом.

Крок 6. Очистити варену моркву. Натерти її на дрібній тертці, розподілити по всій поверхні салату. Морква - солодкий коренеплід, тому цей шар потрібно обов`язково посолити. Змастити майонезом. Морквяний шар буде єдиний.

Крок 7. Очистити чотири яйця і потерти білки на крупній тертці. Жовтки поки не чіпати. Поділити білки на рівні частини і покласти одну з частин наступним шаром і трохи посолити, потім змастити майонезом.

Крок 8. Тепер потрібно повторити всі верстви, тільки навпаки. Не забувайте солити і змащувати шари майонезом.

Порада: якщо майонез дуже густий, можна розвести його огірковим розсолом до потрібної консистенції.

Мариновані огірки (можна використовувати і солоні огірки без оцту, см. рецепт їх приготування) Необхідно потерти на крупній тертці і викласти на поверхню салату, рівномірно розподіливши не тільки по верху, а й з боків. Чи не солити, змастити майонезом.

Крок 9. Пом`яти жовток або подрібнити його на тертці з дрібними отворами. Посипати зверху, майонезом не змащувати. Бока салату прикрасити дрібно нарізаними гілочками кропу.

Залишити салат «Мімозу» просочуватися мінімум на годину, а краще на ніч. Варіантів його приготування є безліч. Хтось готує без картоплі-морквини, але з сиром і тертим вершковим маслом, попередньо замороженим. Так салат стає ніжніше, але і набагато калорийнее. Хтось вважає за краще одні овочі. Якщо варіант з маринованими огірками здається занадто кислим, то потрібно їх прибрати.

Смачного!