Маринований салат з кабачків з морквою і цибулею - проста і смачна заготівля на зиму.

Використовуючи цей рецепт маринованого салату з кабачків Ви зможете заготовити чудову холодну закуску. Такий кабачковий салат, напевно, сподобається всім: і гостям, і домашнім.

Складові: кабачки, цибуля, морква, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник

Щоб отримати три літри кінцевої заготовки до початку приготування потрібно запасти:

- кабачки - 3 кг;

- середні морквини - 2 штучки;

- середні цибулини - 2 штучки;

- часничку - 2-3 зубки;

- чорний перець горошком.

Для заливки потрібно:

- води - 1,2 літра;

- солі - 1,5-2 столові ложки;

- цукру - 70 гр;

- оцту - 70 мл.

Як приготувати зимовий салат з кабачків.

Приготування заготовки починається з того, що кабачки ріжемо шматочками.

Також нарізаємо цибулю і моркву.

Викладаємо овочі в баночки, додаємо часник і перець - ділимо їх пропорційно кількості банок.

Кип`ятимо заливку для салату і заливаємо її в баночки.

Відправляємо їх стерилізувати на 5 хвилин.

Тепер заготовки можна закрутити і остудити.

Найкраще зберігаються такі консервовані з морквою і цибулею кабачки в темряві і прохолоді - підвал, камора, гараж або лоджія на худий кінець.

Відкривши взимку баночку, Вам залишиться полити овочі рослинним маслом, додати свіжу зелень з зеленою цибулею (можна тільки щось одне) і насолоджуватися відмінним смаком зимового салату!