Сирий салат з огірків з часником і цибулею - рецепт з покроковими фото приготування без стерилізації на зиму

опис

Сирий салат з огірків на зиму - це не просто неймовірно смачна страва, але ще і джерело корисних вітамінів і мікроелементів! Завдяки особливому способу готування такого блюда, всі інгредієнти, які входять до його складу, залишаються свіжими і не піддаються термічній обробці. Через це в них зберігаються всі корисні речовини і мікроелементи, в яких особливо сильно потребує наш організм в холодну пору року.

Напевно, ви не раз замислювалися про те, як було б чудово зберегти на зиму смачні свіжі огірки, так як купити їх в магазині або на ринку досить проблематично через їх ціни. Тепер у вас з`явилася така можливість! Ви можете закрити смачний сирої салат з огірків без варіння і стерилізації, і він збереже свою свіжість і аромат навіть через кілька місяців!

Для приготування такої закуски необхідно правильно підібрати огірочки. Не рекомендується використовувати овочі, які злегка переспіли або стали занадто м`якими, так як салат з таких огірків в банку проживе щонайбільше місяць. Вибирайте овочі середнього розміру з насичено-яскравою зеленою шкіркою, а найкраще - збирайте їх на власній ділянці. Так ви будете впевнені, що ваші огірки позбавлені всіляких хімікатів.

Щоб приготувати цей чудовий сирої салат з огірків з часником на зиму, вам знадобиться готовий список інгредієнтів, а також наш покроковий рецепт з фото-підказками. Спробуйте зробити таку страву, і ваша сім`я буде в захваті!

складові

• Огірки 3 кг
• Часник 250 г
• Ріпчасту цибулю 250 г
• Кухонна сіль 100 г
• Цукровий пісок 250 г
• Оцет 150 мл

кроки

1. Зберіть тверді і хрусткі огірки, які будете використовувати для приготування салату. Багато знавців рекомендують брати ті сорти огірків, які призначені для засолювання, так як після того як вони полежать в банку, вони залишаться такими ж щільними і хрусткими. Крім цього, слід також підготувати і всі інші продукти, з яких складається даний салат.

   

2. 
   
   
   

   Огірки замочити в холодній воді на кілька годин, після чого гарненько промийте їх і наріжте не дуже тонкими кільцями. Ширина одного колечка повинна бути не більше одного сантиметра. При цьому не забудьте обрізати хвостики і «попки» огірків.

   

3. Лучок очистіть від лушпиння, після чого акуратно наріжте його дрібними півкільцями. При цьому, якщо ви постійно плачете, нарізаючи цибулю, скористайтеся маленькою хитрістю: змочіть дошку і ніж водою, після чого починайте нарізати овоч. Таким чином ви захистите ваші очі від злого цибулевого аромату. Нарізавши цибулю, відправте його в ємність до огірків.

   

4. Тепер від лушпиння необхідно очистити часник. Розділивши його на зубчики, скористайтеся часниковим пресом або ж блендером, щоб подрібнити інгредієнт в кашку. Зробивши це, додайте отриману суміш в тарілку до цибулі і огірочками.

   

5. Отриманий овочевий салат перемішайте, додайте сіль і трохи оцту, після чого перемішайте ретельніше. Залиште сирої салат з огірків настоюватися в темному прохолодному місці на дванадцять годин.

   

6. Поки настоюється салат, не забудьте промити і простерилізувати банки, в яких будете його закривати. Ну, а ваше блюдо, настоявшись, пустить сік і буде виділяти апетитний аромат.

   

7. Перекладіть сирої салат з огірків в заздалегідь підготовлені банки, після чого закатати їх кришками і приберіть в прохолодне місце на зберігання до зими. Така закуска може зберігатися від півроку до восьми місяців.

   

   Смачного!