Салат з огірків з гірчицею на зиму. Рецепт з покроковими фото

Будь-господині приємно поставити настол перед гостями вазу з акуратненькими рівними хрусткими маринованими огірками. Тому пріконсервірованіі намагаються вибрати саме такі невеликі екземпляри овоча. Ночто робити, якщо не встигли вчасно зібрати урожай, і тепер перед вами лежатпереросшіе огірки з жестковатой шкіркою? Є рецепт, завдяки якому, можнопріготовіть смачні пряні огірочки, ідеально поєднуються з картопляним пюре.

Щоб приготувати салат з огірків сгорчіцей на зиму, будуть потрібні такі інгредієнти з розрахунку на 1,5 кгогурцов:

• сіль 25 г
• цукор 45-50 г
• рослинне масло будь-50 мл
• оцет 9% - 50 мл
• половина чайної ложки горошків перцю, розчавлених в ступці
• 2 горошку запашного перцю
• 2 зубчики часнику
• кавова ложка гірчиці
• за бажанням можна додати зелень або насіння кропу

Салат з огірків з гірчицею на зиму - рецепт

починаємо готувати зимовий салат з огірків. Огірки очистити від шкірки, великих насіння. У підсумку вийде близько 1 - 1,2 кгочіщенних огірків. Кожен з них розрізати уздовж і поперек на часточки. Скласти втаз або каструлю сіль, цукор і прянощі згідно розкладці. Додати оцет, масло і часник. перемішати. 

Залити огірки підготовленим маринадом. Перемішати. При кімнатній температуредать їм настоятися кілька годин (можна залишити на ніч). Постоявши, огурцидадут багато соку. Простерилізувати банки і кришки. Укласти часточки огірків оченьплотно в підготовлену тару. Сік-марінадвскіпятіть, і залити їм банки з огірками.

Банки, накривши кришками, поставити в гарячу водяну баню. Стерилізувати хвилин 5после закипання. закатати. Гострий салатіз огірків на зиму готовий. Ізполученного кількості продуктів виходить 2 баночки по 0,5 л або по 0,65 л в залежності від того, скільки відходів (шкірки, насіння) буде при переработкеогурцов. Також ви можете приготувати салат з огірків по-корейськи. 

Салат з огірків з гірчицею на зиму. фото