Салат з огірків на зиму

Багато господинь на зиму заготовлюються різні рецепти закруток на зиму у вигляді огірковим салатів. І деякі з них просто вражають нашу уяву своїм багатим смаком і різноманітністю. Це не дивно! Адже змінивши, прибравши або додавши будь-якої інгредієнт в салат з огірків на зиму, і вийде вже зовсім інша страва. Огіркові зимові салати допоможуть провести холодну пору року без свіжих овочів. А едятся вони із задоволенням!

Салат з огірків на зиму №1
Для приготування першого салату будуть потрібні наступні продукти. Так, на 4 кг огірків береться 1,5 кг ріпчастої цибулі і 0,3 кг зелені на вибір (наприклад, кріп і базилік). Вимиті огірки нарізають кубиками або тонкими кружкамі- очищену цибулю дрібно шінкуется- промита зелень подрібнюється. Отримані інгредієнти добре перемішуються і укладаються в каструлю з водою. Туди ж додається 300 мл олії соняшникової, 250 мл столового оцту, 4 ст.л. солі і 3 ст.л. цукру. Салат кип`ятиться в каструлі близько 15-20 хвилин-час залежить від сили вогню. Готовий салат перекладається в стерилізовані банки і закочується.

Огірковий салат №2
Для другого варіанту зимового салату беруться свіжі огірки (4 кг) і ріжуться кружальцями завтовшки в 1 см. Ріпчасту цибулю (1 кг) нарізається кільцями або півкільцями, як більше подобається, або дрібно січеться. Огірки і цибулю з`єднуються разом і заливаються водою. До них додається 200 г цукру, 4 ч.л. солі, трохи столового оцту і 200 мл олії соняшникової. Після 5 таблеток аспірину ретельно розминаються і теж додаються в каструлю. Салат з огірків слід залишити на 4 години настоюватися, а потім простерилізувати банки, перекласти в них салат і залити маринадом.

Салат на зиму з огірків і цибулі №3
Для приготування беруться 2,5 кг свіжих огірків, 100 г кропу і 600-700 г цибулі ріпчастої. Все нарізається зручними шматочками і перемішується з 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру і 200 мл оцту 6% -ного. Окремо 200 мл олії соняшникової підігрівається на сковороді, залишається для охолодження і вливається до овочів. Салат повинен постояти хвилин 40, настоятися. Отриманим салатом наповнюються банки на? частина. Після необхідно взяти об`ємну широку каструлю, влити туди воду і поставити в неї банки з салатом, прикривши кришками. Потрібно, щоб вода практично повністю покрила банки. У такому положенні банки прогріваються, поки вода закипить і ще додатково 20 хвилин. За цей час огірки повинні злегка пожовтіти. Через 20 хвилин банки виймаються і герметично закручуються, поки вони гарячі.

Салат огірковий №4
Четвертий рецепт з додаванням моркви і цибулі. На 7 кг огірків заготовлюється 1 кг моркви і 2 кг цибулі ріпчастої. Всі необхідні інгредієнти нарізаються дрібними шматочками, перемішуються і до них додається подрібнена зелень (обрана за власним розсудом). В отриманий салат досипається по 3 ст.л. солі і цукру, доливається 100 мл 30% -ного оцту і 300-400 мл олії рослинного. Все ще раз гарненько перемішується і залишається на добу. Після цього салат з огірків на зиму розкладається в банки, стерилізується і заходить.