Сушка фруктів на зиму. Рецепти для вас

У народі кажуть: «Літо запасіха, зима - подберіха». Ідействітельно, це так. Чи не відмовиш нашому народові в мудрості. Осінь - горячаяпора у домогосподарок. Треба зробити заготовки на всі випадки життя. Щоб і запрвка для борщу була під рукою, і томатна паста, і огірки, і помідори, ісалати різні. Соки всякі, компоти, джеми та варення. Так, хіба мало ще что.Компотов взимку мало не буває. Консервовані компоти - це добре, але зімойещё можна зварити компот і з сушених яблук, груш, вишні і винограду. А здобуття права свіжий компот радував нас протягом всієї зими, не заважало бизапастісь сушеними фруктами. Какправільно засушити заготівельне сировину, про це ми розповімо вам в даннойстатье на прикладі двох рецептів.

Сушка фруктів на зиму- виноград

Якщо у вас в саду росте виноград, витратьте час івисушіте його, запасіть його на зиму. Ізюм, можливо у вас і не вийде, носушёний виноград, запросто. Правда, на відміну від яблук, виноград пріходітсясушіть набагато довше. Залежно від сорту винограду, для сушки потрібно отнеделі до десяти днів. Краще, звичайно сушити виноград, у якого немає косточек.Но і з кісточками сушений виноград взимку цілком згодиться для компоту.

Складові:

Виноград - скільки увійде на два дека (приблизно 2 кг)

Сушка фруктів на зиму- рецепт приготування:

Сушити виноград просто, але дуже довго. Неохоче він отдаётіз себе вологу. Щоб сушений виноград був чистим, спочатку відокремте ягоди откісті, потім промийте їх і покладіть сушити на паперовий рушник. Чи не кладітевіноград на сушку в мокрому вигляді, він може закиснути, так як температура сушківінограда досить низька, всього 40-45 градусів, а самі ягоди довго сохраняютвлагу всередині себе і додаткова волога зовні несприятливо відіб`ється насостояніе ягід. Це важливо. Якщо ви впевнені в чистоті вашого винограду, вирощеного в вашому власному саду, то можете зовсім не мити ягоди.

Застеліть деко, а краще грати пекарської папером ілікалькой. Розсипте виноград тонким шаром по всій поверхні ягоди винограду.

Сушіть виноград в духовці з відкритими дверцятами притемпературі 40-45 градусів в режимі конвекції (з включеним вентилятором) мінімум протягом тижня, періодично його перемішуючи. Спочатку виноград станетдовольно липким і злегка скривиться. Ось так він виглядає на четвертий деньнепреривной сушки.

Звичайно, періодично можна відключати плиту, хоча б здобуття права самим відпочити від надлишків тепла і шуму в кухні.

І ось, нарешті, на сьомий-восьмий день мій сушений виноград придбав належний вид. Він весь зморщився, ноуже НЕ липкий, а сухий. Тепер залишилося пересипати його в тканинний мішечок ілібумажний пакет і прибрати на зберігання в сухе місце. Взимку можна з такогосушёного винограду варити дуже смачний і корисний компот.

*

*

Сушка фруктів на зіму- яблука

Для того щоб у нас вийшла така заготовка потребуютсяследующіе інгредієнти:

Яблука - 1кілограмм.

Вода - 1 літр.

Цукор - 3-4 столовиеложкі (в залежності від натуральної солодощі плодів).

Спосіб приготування.

Яблокіхорошенько вимийте, витріть насухо або обсушіть, а потім виріжте у каждогоплода серцевину і наріжте їх тоненькими шматочками або кружками.

Далеепріготовьте солодкий сироп, для цього розчиніть цукор у воді і все це доведітедо кипіння. Готовий сироп повністю остудіть

Поместітенарезанние яблучка в каструлю і залийте їх холодною приготованим сиропом. Оставьтеплоди відмокати в сиропі в прохолодному місці протягом однієї доби.

Спустясуткі, візьміть деко, застеліть його пергаментним папером і викладіть в негопропітавшіеся цукром яблучні дольки.

Протівеньс яблучками відправте в духовку дляначала розігріту до 60 градусів, через годину-дві, температуру підвищіть до 100градусов.

Подсушівайтеяблочкі протягом 6-8 годин, періодично перевертаючи їх.

Готовуюсушку складіть в полотняний мішечок або картонну коробку і приберіть на зберігання сухе і темне місце.

Ще можна засушити на зиму черешню, як це зробити правильно ви знайдете тут.