Компот `ассорті` на зиму

У самому розпалі збір сезонних фруктів. Всі ринки переповнені ароматними плодами, ягодами. Напевно, на вашій дачі, є парочка фруктових дерев, які радують вас з року в рік. Саме час заготовити улюблені фрукти на зиму. Весь урожай не з`їси і не заморозиш. З фруктів можна приготувати улюблене варення, ароматний компот, джеми, фрукти у власному соку. І це ще не весь список. З фруктів виходить дуже смачний мармелад, пастила, желе, соки. Скільки всього смачного можна приготувати з сезонних фруктів. Але сьогодні я пропоную вашій увазі - компот асорті з фруктів на зиму, рецепт без стерилізації. Для приготування підійдуть самі різні фрукти і ягоди. У нашому рецепті, будемо використовувати сливу, груші та виноград. Розрахунок продуктів йде на одну трилітрову банку.



Складові:
- виноград 200 г-
- слива 400 г-
- груша 250 г-
- вода 2,1 л-
- цукор 250 г-
- лимонна кислота 2 щіпки.



Найголовніше, потрібно підготувати всі використовувані фрукти. Зливи для компоту підійдуть будь-якого сорту, розміру і кольору. Головне, щоб плоди були щільні на дотик і без механічних пошкоджень. Сливу добре промийте. Розріжте на дві половинки і видаліть кісточку. У даного сорту слив, кісточка відділяється дуже добре.



Виноград використовуйте будь-якого сорту, білий або темний. Добре промийте в проточній воді. Зніміть ягода з грона.



Грушу візьміть з щільною м`якоттю. Добре промийте. Розріжте на чотири половинки. Видаліть насіння. Часточки розріжте ще навпіл.



Зручніше за все, компоти заготовлювати в великих банках, якщо, звичайно, у вас велика сім`я. Банки добре промийте з содою. Обполосніть в проточній холодній воді. Простерилизуйте над парою або зручним для вас способом. Кришки промийте таким же чином і прокип`ятіть 5-8 хвилин. На дно банки опустіть часточки груш, потім сливи і ягоди винограду.



Закип`ятіть воду в чайнику або каструлі. Налийте акуратно в банку до самого верху. Щоб банка не тріснула, лийте гарячу воду на ложку. Відразу накрийте стерильною кришкою. Залиште на 10-15 хвилин.



Злийте воду назад в каструлю. Додайте цукор, лимонну кислоту. Перемішайте до розчинення інгредієнтів і доведіть до кипіння. Прокип`ятіть близько хвилини.



Налийте сироп в банку до верху і щільною укупорьте кришкою. Переверніть і добре укутайте. Залиште в такому положенні, поки банки повністю не охолонуть. Після зберігайте в коморі або погребі. Смачних вам заготовок!

з уваж. Svetlaya.