Прості рецепти варення з чорниці на зиму

Чорниця в основному зростає в північних регіонах. Цей невеликий чагарник з синьо-чорними плодами можна зустріти в соснових, ялинових або змішаних лісах. Коли дозріває чорниця, знають в цьому толк люди намагаються максимально більше її назбирати, щоб поїсти і в свіжому вигляді, і про запас заготовити з неї варення на зиму. Як варити варення з чорниці?

Варення з чорниці на зиму: прості рецепти

Рецепт з м`ятою

Складові:

• Цукор - 2,2 кг.
• Чорниця - 1,7 кг.
• один лимон.
• М`ята - чотири гілочки.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди потрібно перебрати, добре промити і змішати з цукровим піском.
2. Цедру лимона дрібно натирають, а з м`якоті вичавлюють сік.
3. Цедру і сік лимона перемішують з чорницею, засипаній цукром, встановлюють цю суміш на невеликий вогонь і після закипання готують 20 хвилин.
4. М`яту миють, трохи просушують за допомогою паперових серветок, додають в вариться склад, дають прокипіти ще близько 7 хвилин.
5. Варення розливають по підготовленим бутлях і закривають кришками.

Варення з чорниці, рецепт з чорною смородиною

компоненти:

• Цукор - 2,1 кг.
• Смородина - 1,6 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.

Покрокова інструкція:

1. Чорницю миють під проточною водою.
2. Смородину також гарненько миють і просохнути.
3. Ягоди по черзі подрібнюють, за допомогою блендера.
4. Пюре з`єднують, перемішують з цукром і встановлюють на мінімальний вогонь.
5. Постійно розмішуючи, пюре після закипання варять близько 22 хвилин.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт з лавандою

Складові:

• Цукор - 1,6 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.
• Висушені квіти лаванди - 4 ст. л.
• Лимонний сік - 4 ст. л.

приготування:

1. Плоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Ягоди перемішують з сушеної лавандою і цукром. На одну добу прибирають настоятися в холодильник або прохолодне місце.
3. Через даний час склад встановлюють на мінімальний вогонь, додають сік лимона і дають закипіти. Варять приблизно 20 хвилин.
4. Під час готування часто перемішують і видаляють з`явилася пінку.
5. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт з яблуками

Складові:

• Цукор - 2,2 кг.
• Яблука - 1,2 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.

Покрокова інструкція:

1. Чорницю потрібно перебрати і добре промити.
2. Після в неї додають цукор і дають настоятися пару годин, щоб вона дала сік.
3. Потім її встановлюють на невеликий вогонь. Після закипання готують приблизно 15 хвилин, часто помішуючи і видаляючи пінку.
4. Яблука миють, чистять від шкірки і насіння, м`якоть ріжуть невеликими шматочками.
5. Потім, коли чорниця провариться приблизно 15 хвилин, додають порізані яблука і готують все разом ще приблизно 22 хвилини.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт чорничного варення з прянощами

Складові:

• Цукор - 1,4 кг.
• Чорниця - 1,4 кг.
• Перемелений горіх - 0,5 ч. Л.
• Лимонний сік - 2 ч. Л.
• Пектин - 12 гр.
• Вода - 220 мл.
• Кориця - 1 ст. л.

приготування:

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Після їх викладають в каструлю, додають воду, лимонний сік, корицю, мускатний горіх, пектин і встановлюють на маленький вогонь.
3. Коли цей склад закипить, додають цукор і готують 20 хвилин, видаляючи пінку і часто розмішуючи.
4. Варення розливають бутлях і закривають кришкою.

Рецепт з агрусом

Складові:

• Агрус - 0,6 кг.
• Чорниця - 0,6 кг.
• Вода - 120 мл.
• один лимон.
• Цукор - 850 гр.

приготування:

1. Чорницю і агрус миють, дають просохнути, викладаючи ягоди на паперові серветки.
2. Лимон миють і вичавлюють сік.
3. У каструлі перемішують воду і лимонний сік, встановлюють її на маленький вогонь і, весь час розмішуючи, потихеньку додають цукор.
4. Коли він розчиниться, в сироп додають агрус і готують ще 6-8 хв.
5. Через даний час додають чорницю і готують ще 17 хвилин.
6. Склад розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт чорничного варення з брусницею

Складові:

• Брусниця - 1,6 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.
• Вода - 650 мл.
• Цукор - 1,4 кг.

Покрокова інструкція:

1. Брусницю та чорницю перебирають і гарненько миють.
2. По черзі всі ягоди бланшують до м`якості в окропі.
3. Подрібнюють за допомогою м`ясорубки або блендера, перемішують пюре з ягід в одній ємності.
4. У пюре насипають цукор, встановлюють каструлю на маленький вогонь і дають суміші закипіти.
5. Чи не додаючи вогонь, готують до загустіння, знімаючи з`являється пінку і часто розмішуючи.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт варення «Чорниця в сиропі»

Складові:

• Вода - 800 мл.
• Цукор - 1,6 кг.
• Чорниця - 1,4 кг.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. З цукру і води готують сироп. Для чого в цукор додають воду, ставлять на плиту, і кип`ятять кілька хвилин.
3. У гарячий сироп додають ягоди і варять приблизно 17 хвилин.
4. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт з бананом

Складові:

• Цукор - 850 гр.
• Банани - 3 шт.
• Чорниця - 800 гр.

приготування:

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Банани очищають від шкірки, подрібнюють за допомогою м`ясорубки або блендера.
3. Також за допомогою блендера або м`ясорубки роблять пюре з чорниці.
4. Обидва пюре з`єднують, додають цукор, ставлять на плиту і після закипання проварюють 20 хвилин, періодично видаляючи пінку і часто розмішуючи.
5. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт варення з чорниці «Ароматне»

компоненти:

• Смородина червона - 1,7 кг.
• Ожина - 1,7 кг.
• Чорниця - 1,7 кг.
• Вода - 450 мл.
• Цукор - 3,2 кг.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди червоної смородини, ожини та чорниці миють.
2. З води і кілограма цукру роблять сироп.
3. Заливають їм червону смородину, встановлюють на невеликий вогонь, дають складу закипіти. Після закипання проварюють приблизно 6-7 хвилин, видаляючи піну, що утворюється і періодично розмішуючи.
4. Після до смородини додають ожину, ще кілограм цукру і все разом готують ще 6-8 хв.
5. Через даний час до цього складу додають чорницю, залишки цукру і готують ще 17 хвилин.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою на зиму.

Рецепт чорничного варення з малиною

Складові:

• Цукор - 1,6 кг.
• Малина - 800 гр.
• Чорниця - 800 гр.

приготування:

1. Всі ягоди необхідно перебрати і ретельно помити (прибираючи сміття, зіпсовані та пошкоджені ягоди).
2. З`єднують і подрібнюють за допомогою м`ясорубки або блендера.
3. У пюре з ягід додають цукор, ставлять каструлю на маленький вогонь.
4. Постійно розмішуючи, дають складу закипіти і готують, поки не розчиниться цукор. Після варення прибирають з плити.
5. Розливають по стерилізованим і сухим бутлях і закривають кришкою.

Рецепт чорничного варення з лимоном

Складові:

• Цукор - 2,1 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.
• один лимон.
• Вода - 550 мл.

приготування:

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Приблизно 7-8 хвилин їх бланшують в окропі, потім тут же відкидають на друшляк.
3. Воду, де бланшувати ягоди, переливають в окрему каструлю.
4. З 400 мл води, де бланшувати ягоди, і цукру роблять сироп.
5. Заливають їм чорницю, встановлюють на маленький вогонь, дають складу закипіти.
6. Проварюють приблизно 3 хвилини, знімаючи пінку і періодично розмішуючи.
7. Потім, коли ягоди проварилися, їм дають настоятися 5-6 годин.
8. Остигнуло варення заново ставлять на вогонь і дають складу закипіти.
9. Потім додають сік лимона і готують ще близько 17 хвилин.
10. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт з ромом

Складові:

• Ром - 3 ст. л.
• Цукор - 850 гр.
• Чорниця - 1,6 кг.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. Після їх перемішують з цукром і дають настоятися 5-6 годин (за цей проміжок часу ягоди дадуть сік).
3. Потім каструлю з чорничної масою ставлять на вогонь і дають складу закипіти.
4. Варять протягом 15 хвилин, знімаючи пінку і часто розмішуючи.
5. Після варення знімають з плити, додають ром, гарненько розмішують.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт варення з чорниці з цукром на зиму без варіння

щоб приготувати варення на зиму без варіння, будуть потрібні такі компоненти:

• Цукор - 2,1 кг.
• Чорниця - 1,6 кг.

Покрокова інструкція:

1. Для варення візьміть трохи переспілі або зрілі ягоди. Переберія їх від сміття.
2. Гарненько помийте в холодній воді, замінюючи її кілька разів, і просушіть.
3. Перемішайте цукор з ягодами, викладіть в чашу блендера і зробіть пюре. Не потрібно використовувати для цього м`ясорубку, оскільки металеві деталі руйнують в ягодах вітамін С. Якщо немає можливості використовувати блендер, то можна розім`яти ягоди в мисці або ступці.
4. Пересипьте «сирі» ягоди в стерильні бутлі і закатати на зиму.

Рецепт чорничного варення з цитрусовими

Для цього рецепта не обійтися без таких компонентів:

• Апельсин - 3 шт.
• Чорниця - 1,7 кг.
• Вода - 170 мл.
• Цукор - 1,7 кг.
• один лимон.

Покрокова інструкція:

1. Чорницю, лимон, апельсини потрібно гарненько промити.
2. Чорницю і цитруси (з шкіркою), перемелюють за допомогою блендера або м`ясорубки.
3. У утворилося пюре додають воду і цукор, змішують.
4. Ставлять каструлю на маленький вогонь, дають суміші закипіти.
5. Варять до загустіння, постійно розмішуючи.
6. Варення розливають по пляшках і закривають кришкою.

Рецепт чорничного варення з полуницею

Складові:

• Полуниця - 700 гр.
• Чорниця - 1,7 кг.
• Вода - 650 мл.
• Цукор - 2,1 кг.

Покрокова інструкція:

1. Всі ягоди потрібно перебрати і добре промити.
2. З цукру і води роблять сироп.
3. У гарячий цукровий сироп обережно, намагаючись не пошкодити, опускають ягоди і готують на маленькому вогні приблизно 15 хвилин, знімаючи пінку і постійно помішуючи.
4. Варення розливають по пляшках і закочують на зиму.

Рецепт дієтичного варення з чорниці

Складові:

• Чорниця - 4 склянки;
• Цукор - півсклянки.

Ягоду перебрати, промити, дати просохнути, насипати в глибоку сковороду, включити самий повільний вогонь і дочекатися, поки почне виділятися сік, помішуючи вміст. У закипілий склад додати цукор, розмішати, проварити ще близько хвилини, потім зняти з плити і дати складу охолонути. Розлити по банках, закатати і зберігати в темному і прохолодному місці.

Користь чорничного варення

Ягоди чорниці мають в складі калій, марганець, фосфор, кальцій. Також вони мають велику кількість антоціанама - натуральні глікозиди, які сприяють очищенню організму, і вітаміни В, С, Е. Черника омолоджує, допомагає зберегти зір, покращує пам`ять, запобігає появі серцево-судинних хвороб.

Чи має такий же позитивний ефект варення? В цьому випадку важливо час термообробки - лідером за кількістю корисних речовин є сире варення (без варіння). Тривала варіння майже повністю руйнує вітаміни - в результаті виходить чудове ласощі, яке необхідно вживати в помірних кількостях.

Чи можна споживати чорничне варення мамі, що годує? Ягоди є гіпоалергенними, тому їх можна вживати навіть під час лактації. Однак вибирати необхідно варення, яке має мінімальну кількість цукру. Найкращим варіантом буде абсолютно несолодке дієтичне варення.

Який би ви не вибрали спосіб для приготування чорничного варення, можете бути абсолютно впевненими, що ваша майбутня заготовка на зиму буде неодмінно смачною. І в зимовий період всі члени сім`ї будуть з великим задоволенням їй насолоджуватися.