Приготування варення із заморожених ягід

Варення зі свіжих ягід можна приготувати тільки в період збору врожаю, а ось частування із заморожених плодів зробити в будь-який день, маючи запаси смородини, малини, полуниці, вишень в морозильнику.

Готують таку страву в основному з двох причин: захотілося свіжоприготованого ласощі або потрібно терміново розвантажити морозилку і переробити величезну кількість ягід. При цьому за смаком, зовнішнім виглядом, ароматом і технології приготування таке варення нічим не відрізняється від заготовленого зі свіжих ягід.

З замороженої вишні

З замороженої вишні

компоненти:

  • Вишня - 1 кг
  • Цукровий пісок - 0,9 кг

Алгоритм приготування наступний:

  1. Морожені ягоди пересипати в широкий таз, щоб швидше відтанули. За допомогою спеціального пристосування, звичайної шпильки або шпильки витягти кісточки з плодів.

Увага! За цей час вишеньки повністю Отта і дадуть велику кількість соку. Кісточки ж можна не викидати, а використовувати для приготування компоту або ягідного киселю.

  1. Відкинути вишні на друшляк. Отриманий сік перелити в емальовану каструлю і змішати з цукровим піском. Встановити ємність на вогонь, довести вміст до закипання.


Увага! Постійно помішувати вишневий сироп, щоб він не пригоріла, так як має густу консистенцію.

  1. Як тільки сироп закипить, всипати в тару плоди. Проварити масу 2-3 хвилини і остудити, не накриваючи кришкою і прибравши з плити протягом 8 годин. Поступово остигаючи, зайва волога буде випаровуватися, а варення загусне.

Увага! Щоб всередину заготовки не потрапили комахи, накрити тару марлею в один шар.

  1. Щоб на виході отримати ще більш густе по консистенції частування, прокип`ятити масу ще 2 хвилини і настояти не менше 8 годин при кімнатній температурі.

Увага! Довше зазначеного часу кип`ятити варення не рекомендується, воно набуде темний відтінок, і аромат вишні випарується.

  1. Варення з замороженої вишні готове. Тепер можна розлити ласощі в холодному вигляді по чистим і сухим банкам, закрити стерильними кришками і зберігати в прохолодному місці.

Малинове варення із заморожених ягід

Заготовлена ​​заздалегідь малина з морозилки зберігає всі вітаміни і мінерали і при цьому вважається однією з найбільш корисних ягід в холодну пору року. А згідно з цим рецептом приготування з смачних ягід можна зробити приголомшливий десерт, використовуючи для цього мультиварку, - густе, ароматне і смачне варення, яке можна подати до чаю, використовувати як начинку для випічки або просто намазувати на хліб.

з малини

з малини

Складові:

  • Ягоди - 1 кг
  • Цукор - 4 ст.
  • Лимонка - 1 ч.л.

Алгоритм приготування варення з замороженої малини наступний:

  1. Морожені плоди перекласти в чашу мультиварки, засипати цукровим піском. Закрити прилад кришкою.
  2. Встановити режим приготування «Випічка», вибравши оптимальний час - 40 хвилин.

Увага! В процес готування 2-3 рази перемішати вміст чаші, щоб цукор повністю розчинився, а частування не прилипло до стінок ємності. Перші 10-15 хвилин краще тримати кришку відкритою і спостерігати за процесом, не допускаючи пригорання страви.

  1. Через зазначений час вимкнути прилад з мережі, а саме варення залишити в чаші до повного охолодження.
  2. Всипати в частування лимонну кислоту. Вибрати програму «Випічка» на 30 хвилин. Проварити частування до загустіння, помішуючи час від часу.
  3. Остигнуло ласощі розкласти по сухим, заздалегідь стерилізованих банках, закупорити кришками і перенести на зберігання в прохолодне приміщення.

Варення з замороженої смородини

Така заготовка - ідеальне блюдо для підняття імунітету в будь-який час року, що допомагає наповнити організм вітаміном С, яка рятує від зимового нездужання, застуди, ГРВІ.

 продукти:

  • Цукровий пісок - 0,2 кг
  • Ягоди - 0,3 кг

Процес приготування

Процес приготування

Порядок приготування солодкого частування наступний:

  1. Заморожені ягоди пересипати в ємність і залишити в холодильнику на ніч. До ранку плоди повністю розморозяться.
  2. Притрусити смородину цукровим піском. Акуратно передавити вміст товкачем 8-10 хвилин.
  3. Пересипати суміш у невеликі баночки, герметично закрити кришками.
  4. Перенести заготовку на зберігання в холодильник. Зберігати не більше 1-2 тижнів.


Посмотрите похожие рецепти