Що можна зробити з ягід обліпихи на зиму?

Заготовки з обліпихи вважаються неймовірно смачними і корисними для здоров`я. Особливо в зимовий час, коли настає пік розвитку інфекційних і бактеріальних захворювань.

Саме з цієї причини господині пускаються в пошук простих і ефективних рецептів приготування смачних страв з обліпихи на зиму. Пропонуємо розглянути кілька варіантів заготовок корисної ягоди, щоб в холодну пору року залишатися завжди здоровим.

продукти:

• обліпиха - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 900 г.

Далі прямуємо інструкції:

1. Зібрані ягоди ретельно потрібно перебрати, видалити гнилі частини, сміття і гілочки. Промити в декількох водах, відкинути на друшляк і дочекатися стікання зайвої вологи.
2. Підготовлену обліпиху викласти в каструлю, пом`яти дерев`яним товкачем. Готову суміш перекласти в сито з дрібними осередками, встановити над каструлею, куди буде стікати сік.

Порада! Макуха не рекомендується викидати. Досить перекласти його в каструлю, залити кип`яченою і охолодженою водою (1 л). Поставити на плиту і довести до кипіння, зняти з вогню і настоювати протягом 2-3 годин під закритою кришкою.

1. Тепер переходимо до подальшого приготування і роботі з отриманим свіжим соком. Із вказаної кількості ягід вийде приблизно 900 мл напою. Додати до нього цукровий пісок, перемішувати протягом 2-3 хвилин.
2. Встановити ємність з вмістом на розпечену плиту. При регулярному помішуванні довести до кипіння і прибрати на кухонний стіл. На поверхні буде помітна пінка, її дозволяється акуратно видалити, як мед стане прозорим.
3. Розлити продукт за чистим скляним ємностей, закрити і остудити. Зберігати рекомендується в холоді. У зимовий час для отримання смачного напою, банку з заготівлею відкривають і наливають 1/3 частина склянки меду і інше теплу воду.

Пюре з обліпихи на зиму

Що ще можна зробити з ягід обліпихи? Наприклад, обліпихи пюре, що володіє лікувальними властивостями і відрізняється від інших незвичайним смаком. Діти і дорослі не відмовляться від таких ліків в період хвороби.

продукти:

• ягоди - 1,6 кг;
• цукор-пісок - 2 кг.

Пюре з обліпихи

1. Обліпиху відокремити від гілочок. Перебрати, видалити непридатні в їжу частини, сміття. Промити під водою і дочекатися стікання зайвої вологи. Протерти через дрібне сито в підходящу каструлю.
2. Макуха і кісточки прибрати, а в отримане пюре засипати цукор-пісок. Поставити ємність з вмістом на плиту. При регулярному помішуванні прогріваємо склад до 70 градусів, але не вище. В іншому випадку, блюдо втратить всі корисні вітаміни та з`єднання.
3. Скляні банки вимити з милом, прогріти в духовій шафі. Кришки прокип`ятити. Розлити готове пюре по ємностей. Поставити пастеризоване. Час залежить від об`єму тари: 0,5 л - 20 хвилин, а 1 л - 30 хвилин. Щільно закрутити кришкою, остудити і прибрати на зберігання в прохолодне місце. Таке ласощі прекрасно підійде для млинців, оладок або просто вприкуску з гарячим чаєм.

Плодово-ягідний сир на зиму

Про корисні властивості гарбуза і обліпихи знають багато. Поєднавши ягоду і овоч можна отримати вітамінний мікс з оригінальним і незвичним присмаком. «Сир», приготований на зиму, дозволить урізноманітнити харчування, заповнити недолік корисних сполук в організмі. Певних навичок у приготуванні блюдо не вимагає, що робить роботу з обліпихою доступною для всіх.

продукти:

• м`якоть гарбуза (в очищеному вигляді) - 4 кг;
• цукор-пісок - 800 г;
• сік обліпихи - 800 мл.

Після чого слідуємо інструкції:

1. Гарбуз обполоснути, видалити тонким шаром шкірку, насіння і грубі волокна. Отриману м`якоть нарізати на однакові шматки. Визначити в чисту ємність і засипати невелику частину цукру-піску. Прикрити і залишити в такому вигляді на 2 години, а після закінчення часу сік потрібно злити.
2. Додати залишки цукру, влити сік обліпихи. Поставити на плиту і продовжити приготування до загустіння. Швидше буде уварювалася той овоч, м`якоть якого щільнішої консистенції.
3. Після закінчення часу розмістити в тканину суміш, сформувати кулю і поставити під важкий прес на 3 доби.
4. Готовий «сир» - змастити трохи олією, обваляти в подрібнених насінні кропу. Прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Масло обліпихи в домашніх умовах

З обліпихи можна приготувати корисне масло. Завдяки вітамінним складом продукт використовують при багатьох проблемах. Звичайно, можна придбати готовий продукт. Але варто пам`ятати, що лише масло, зроблене з натуральної ягоди надає найбільший лікувальний ефект.

Масло обліпихи

1. Для приготування потрібно взяти стиглі, чисті і сухі ягоди. Віджати з них сік, його можна законсервувати або випити, попередньо розчинивши його чистою водою і цукром.
2. Макуха потрібно розкласти на чистому, харчовому розносі і просушити. Існує 3 способи: на батареї, при незначній температурі в духовці або в будь-якому іншому теплом, добре провітрюваному приміщенні. Готовий інгредієнт в сухому вигляді подрібнити за допомогою кухонного комбайна або блендера.
3. Оливкова або соняшникова олія розігріти до температури 60 градусів. Залити подрібнений макуха. Прикрити і прибрати в темне приміщення, не забуваючи час від часу розмішувати склад. Для перемішування рекомендується використовувати дерев`яну або ложку з нержавійки. Макуха і масло береться в пропорції 1 до 5.
4. Через 24 години склад потрібно процідити. Повторюємо процедуру: заливаємо новий макуха, але масло використовується відфільтроване від попереднього макухи. Таким чином, настоюється складу не менше 4 разів.
5. Тепер стає зрозумілим, як зробити в домашніх умовах масло обліпихи. Розлити по чистим, стерильним банкам. Щільно закрити і прибрати на зберігання в холодне місце.
6. Пляшки рекомендується використовувати з темного скла, так як при попаданні світла продукт окислюється і швидше доводиться в непридатність. Масло дозволяється використовувати не тільки з метою лікування, а також в косметології. Незважаючи на це варто пам`ятати, що не кожній людині дозволено використовувати масло обліпихи за медичними показаннями або в зв`язку з алергією.

Желе на зиму

Простий рецепт приготування солодких ласощів на зиму.

продукти:

• обліпиха - 1,2 кг;
• саха-пісок - 700 г.

Далі робимо так:

1. Ягоду перебрати, видалити зіпсовані плоди, сміття. Промити в декількох водах і відкинути на сито для подальшого стікання зайвої рідини. Отримати з готового інгредієнта густий сік: за допомогою м`ясорубки (додатково пропускають через сито) або через соковижималку.
2. Густий сік з м`якоттю вилити в каструлю, додати цукор-пісок. Ретельно перемішати пластикової ложкою. Прикрити і залишити в такому вигляді на 6 годин. Не забувайте розмішувати масу до повного розчинення. Добавки не рекомендується використовувати через присутність натурального пектину в ягодах.
3. Розлити готове желе по чистим, стерильним ємностей. Закрити і прибрати в холодне місце для зберігання.