Рецепти варення з фейхоа: без варіння, десерти для імунітету

Фейхоа - дуже корисна екзотична ягода. Вона прийшла до нас з Південної Америки, в даний час росте в Туркменістані, Азербайджані, субтропічних регіонах Криму, Кавказу і в Краснодарському краї. На прилавках магазинів її можна знайти в основному в період збору: з середини листопада до початку січня, тому для того щоб мати можливість ласувати і оздоровлюватися весь рік, потрібно зробити заготовки. Наприклад, існує багато рецептів варення з фейхоа.

Опис і корисні властивості

Ця зелена ягода була виявлена ​​в XIX столітті бразильським дослідником Жоао да Сільва Фейхо, в честь нього вона і називається. Плід росте на невисокому тропічному вічнозелених дерев, досягає в довжину не більше 5 см (в окремих випадках 7), в діаметрі від 1,5 до 4 см. Не дивлячись на те що росте в тропічних і субтропічних климатах, спокійно переносить мороз до -14 градусів , що дозволило внести її в ряди найбільш морозостійких тропічних рослин. За смаком плід нагадує ківі, суницю і ананас.

Кому корисно вживати ягоду

Це єдина рослина, яке за вмістом йоду можна прирівняти до морепродуктів. Йод для організму дуже важливий, при його нестачі відчувається слабкість, пригніченість, з`являється підвищена стомлюваність, тому фейхоа - прекрасна альтернатива для тих, хто не любить морські делікатеси.

Крім цього, в ній містяться 93 корисних речовини, в їх числі антиоксиданти, сахароза, пектин, яблучна кислота, клітковина. Це дозволяє використовувати плід для лікування наступних проблем:

• артеріосклерозу;
• захворювань шлунково-кишкового тракту;
• пієлонефриту;
• гастриту;
• гіпо- та авітамінозу;
• запальних процесів.

Ще вона спричиняє невеликий заспокійливий ефект, знижуючи тиск і благотворно діючи на серце. Ефірна олія ягоди можна використовувати при проблемній шкірі, тому що воно має виражений протизапальний ефект.

У яких випадках не рекомендовано

Цей продукт містить елементи, які можуть викликати у людей з певними проблемами зі здоров`ям небажану реакцію. При таких захворюваннях вживати страви з фейхоа рекомендовано з обережністю:

• цукровий діабет;
• індивідуальна непереносимість;
• ожиріння;
• вагітність і годування;
• підвищена функція щитовидної залози.

Ще її слід з великою обережністю давати дітям до року, тому що може з`явитися алергія, і бажано не поєднувати фейхоа з молоком.

Що приготувати

Можна робити з неї не тільки варення, компоти та інші ласощі, а й чудовий гарнір. Чудово фейхоа поєднується з рибою та м`ясом. Рибу можна фарширувати цією ягодою, тоді вона набуває досить незвичайний смак. У гарнір до вареним овочам рекомендують додавати сирої плід, тому що при термічній обробці він стає занадто м`яким.

Як вибрати стиглий продукт

Щоб приготовані страви були смачними, потрібно правильно вибрати плоди. Зрозуміти ступінь зрілості можна, тільки розрізавши ягоду: у стиглої повинна бути світла прозора м`якоть. Якщо вона біла і непрозора, то плід недоспелий, якщо коричнева - то, навпаки, переспів.

Обов`язково потрібно взяти до уваги, що свіжі плоди зберігають свою корисність не довше ніж тижні. Тому потрібно якомога швидше їх переробити, хоча б перекрутити з цукром або заморозити.

рецепти варення

Найпростіший спосіб законсервувати ягоду, це зробити варення з фейхоа без варіння. Рецепт нескладний: треба подрібнити плоди блендером або м`ясорубкою, потім змішати кашку з цукром. Зазвичай використовують пропорцію 1: 1, але можна змінювати її на свій смак: чим менше підсолоджувача, тим кисліше вийде заготовка. Щоб вийшло смачніше, додають горіхи.

Не рекомендується очищати ягоди: в шкірці міститься дуже багато корисних елементів.

Незвичайний смак виходить при додаванні імбиру, до того ж цей інгредієнт привносить багато корисних елементів. За допомогою такого ласощі можна запобігти простудні захворювання і добре зміцнити імунітет. Варити варення з фейхоа з імбиром бажано на водяній бані або слабкому вогні.

Потрібно подрібнити ягоди, взяти цукор в розмірі 20% від ваги фруктів і змішати. Суміш розбавити водою і поставити варитися на 6 годин, необхідно періодично помішувати і знімати пінку. Поки воно вариться, потрібно потерти свіжий імбир на дрібній тертці, потім додати його в каструлю. Готову масу при бажанні перетерти через сито, щоб видалити насіння, шкірку і шматочки імбиру, тоді вона буде більш одноманітною і схожою на джем.

Можна додати і інші плоди. Для приготування варення з грушами знадобиться:

• 1 кг фейхоа;
• дві середні груші;
• 200 г цукру;
• 150 мл білого напівсолодкого вина.

З фейхоа потрібно вийняти м`якоть. Це зручно робити ложкою, розрізавши їх навпіл. Груші очистити і нарізати невеликими кубиками, перемішати з м`якоттю, вином і цукром. Отриману суміш довести до кипіння, потім остудити і довести до кипіння ще раз, постійно при цьому помішуючи. Варення готове, можна розлити його по стерильним банкам.

Смачним вийде варення з корками апельсина і горіхами. Це додасть невелику гірчинку і зробить смак більш вишуканим. До того ж виглядає така суміш дуже красиво. потрібно:

• 1 кг ягоди;
• стакан свіжих апельсинових кірочок;
• склянка горіхів (будь-яких);
• апельсин;
• півкіло цукру;
• півлітра води;
• 1,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Можна взяти сушені апельсинові кірки, але тоді час варіння збільшити на 15 хвилин, а свіжий апельсин перед очищенням потрібно обдати окропом, щоб позбутися від канцерогенів.

З плодів вирізати м`якоть, засипати цукром і залишити на годину, потім залити водою і поставити варити на слабкому вогні. Скоринки очистити від білої частини, помаранчеву нарізати смужками. Горіхи прожарити на сковороді і порубати.

З апельсина потрібно вичавити сік, розчинити в ньому кислоту і влити в варення. Коли суміш загусне, в неї додати горіхи і скоринки, проварити ще 10 хвилин і розлити по стерилізованим банкам.

Можна додати ще одну екзотичну ягоду - ківі. Для цього буде потрібно:

• 1 кг фейхоа;
• 0,5 кг ківі;
• 1-2 середніх лимона;
• півлітра води;
• 0,5 кг цукру;
• 1,5 ч. Л. лимонної кислоти.

Ківі і фейхоа потрібно підготувати, потім подрібнити в м`ясорубці з великої гратами. Лимони обшпарити і дрібно нарізати або окремо прокрутити в м`ясорубці. У ягідну м`якоть насипати лимонну кислоту, цукор і воду, варити на середньому вогні. Коли суміш загусне, додати лимон, добре перемішати і варити ще 10 хвилин, потім розлити по банках і закатати.

Суміш з медом

Можна приготувати і дуже корисне ласощі з фейхоа, меду і лимона. Воно допоможе боротися з багатьма простудними захворюваннями і буде добре підтримувати імунітет весь рік. Потрібно взяти:

• півкіло фейхоа;
• півсклянки меду;
• півсклянки волоських горіхів.

Прокрутити ягоди та горіхи через м`ясорубку і ретельно перемішати з медом. Зберігати суміш в щільно закритому посуді в холодильнику, приймати по 2-3 чайної ложки.

Можна використовувати будь-який мед, тому що у кожного його виду свої корисні властивості. Це засіб буде корисно як дорослим, так і дітям.