Варення з фейхоа: популярні рецепти з фото

Незважаючи на дещо незвичний зовнішній вигляд, зимові ласощі з фейхоа несуть в собі вражаючу пользу- і не тільки варення з фейхоа без варіння, але і прокип`ячені варіанти. Жодна ягода не містить такої кількості йоду і органічних кислот, як дана. До того ж вона багата на сахарозу. За смаком плоди об`єднали щось середнє між суницею, ківі і ананасом, і характеризуються соковитою м`якоттю. Збагатити і урізноманітнити непоказне вариво з фейхоа можна додаванням до плодів волоських горіхів, цитрусових і меду (замість піску цукрового). Добавки змінять смак десертів в кращу сторону і зроблять їх колір яскравіше, виразніше. 

Пропонуємо усім зацікавленим дізнатися, як готується смачне екзотичне ласощі з фейхоа. Вибрати один найцікавіший спосіб з безлічі описаних нижче. Всі вони перевірені, «живі», вітамінні, мають вражаючий аромат і приголомшливі смакові якості. Але для початку слід розібратися, як правильно відібрати ягоди для заготовки! Якщо плід м`який і зелений, то внутрішня м`якоть напівпрозора, а значить фейхоа стигле. Недозрілий плід твердий з білою, непрозорою м`якоттю. Коричневі плями говорять про те, що він почав псуватися. На заготівлю найкращим чином підходять в міру визріли плоди, але не переспілі.

Сире варення з фейхоа

За першим методом домашня заготовка в результаті містить максимум вітамінів, тому що не піддається термічній обробці. Щоб запастися ягодами запас будуть потрібні наступні інгредієнти: 1,2 кг фейхоа, 1 апельсин, 1 стакан ядер волоських горіхів, 1 кг цукрового піску.

на «Варення з фейхоа» рецепт ягідки гарненько вимиваються, ошпарюють окропом, і гострим ножем з них зрізаються хвостики, не чіпаючи шкірку. Потім кожна ягода розрізається пополам- більші - на 4 частини. З апельсина счищается шкірка, він розбирається на дольки, видаляючи внутрішні перегородки і виймаючи кісточки. Ядра волоських горіхів на кілька хвилин замочують в окропі, після чого вода зливається і горіхи ополіскуються, обсушують і з них счищается гірка верхня плівка. 

Далі все підготовлені компоненти подрібнюються за допомогою блендера. Отримана маса перекладається в чисту емальовану каструлю або миску, і до неї додається цукровий пісок. Змішавши, посуд з масою накривається рушником або кришкою і залишається при кімнатній температурі до розчинення цукрових крупинок. Після сире варення розкладається в стерилізовану скляну тару і закривається прокип`яченому капроновими кришками. Зберігається ласощі, як і інші солодкі заготовки без варіння, виключно в холодильнику. Воно придатне до вживання відразу. Але краще залишити його до зими і пригощатися їм до чаю, готувати з нього киселі і желе, а також випікати з відмінною начинкою кекси і пироги.

Варення з фейхоа

Рецепт 2 «Простий»

Для другого способу 1 кг плодів фейхоа вимиваються, протираються кухонним рушником і з них зрізаються сухі суцвіття. Потім ягоди розрізають навпіл і подрібнюються на м`ясорубці, а отримана маса з`єднується з 1 кг цукру. Ретельно перемішавши, масою заповнюються стерилізовані банки і закриваються капроновими кришками. Блюдо забирається на зберігання в холод. За тим же принципом робиться варення з ківі на зиму.

Рецепт 3 «П`ятихвилинка»

наступного варення з фейхоа на зиму 1 кг плодів також миється, обсушуємо і провертається на м`ясорубці. В емальовану каструлю або миску наливається 0,5 літра води, заздалегідь закіпяченной і встигла охолонути, куди також насипається 1 кг цукру і розчиняється при інтенсивному перемішуванні. Наступним кроком йде додавання пюре з фейхоа, і, активно перемішуючи, маса доводиться до кипіння. Блюдо кип`ятиться 5-6 хвилин, регулярно знімаючи утворюється на поверхні піну, і розливається в підходящу скляну тару і прикривається закаточними кришками.

Рецепт 4 «Швидкий»

Плоди фейхоа (приблизно 1 кг) миються і нарізаються досить великими кубиками. Потім вони засипаються 1 кг цукрового піску і поміщаються в блендер, де подрібнюються практично до однорідного стану. Отриманою джемообразной масі слід дати можливість для розчинення цукрових крупинок, і можна додавати 50 мл води.

Маса вскіпячівается, остуджують, і її заповнюються банки, які закриваються капроновими кришками. зберігається простий рецепт варення в холодильнику, і прекрасно підійде в якості «намазки» на рум`яні булочки і хліб, до млинців ... Крім цього, заготовку кладуть в кисломолочну продукцію, отримуючи в результаті смачний йогурт і інші молочні десерти.

Рецепт 5 «Класичний»

Так звану «класику» оригінального жанру зимових заготовок приготувати абсолютно не складно. технологія «Як варити варення з фейхоа»Складається в кілька етапів.

Для початку попередньо вимиті плоди (1 кг) дрібно нарізати або пропускаються через м`ясорубку, і поміщаються в емальовану каструлю. До них додаються 1 кг цукру і вливається 100 мл води.

Все це нагрівається, і в момент закипання знімається з плити для охолодження і настоювання. Запропонований спосіб урізноманітнюють різними ягодами і фруктами, орієнтуючись на власні смакові переваги, або ж для «гостроти» насипається щіпка лимонної кислоти. Варення необхідно знову закип`ятити, але не проварювати, розфасувати в стерилізовані банки і герметично закатати.

Рецепт 6 «З грушею»

Досить часто ягоди фейхоа комбінують з іншими плодами. Наприклад, для такого союзу можна взяти грушу - соковиту і м`ясисту. Так, 1 кг екзотичних плодів (виключно стиглих) ретельно вимивається, і з кожного акуратно вирізається м`якоть, розрізавши попередньо навпіл, і складається в підходящу для варіння посуд. Два в міру великих фрукта груші без шкірки і сердцевінок довільно подрібнюються, і з`єднуються з фейхоа. До основних компонентів додається пісок цукровий і 150 мл білого напівсолодкого вина, вони поміщаються на помірний вогонь і доводяться до температури кипіння, не забуваючи помішувати. Далі маса остуджують, і знову вскіпячівается. Після вторинного кип`ятіння заготівля «Як зробити варення з фейхоа з грушами »переливається в баночки, закупорюється і до охолодження перевертається шийками вниз.

Рецепт 7 «З додаванням волоського горіха і апельсином»

Наступний варіант частування надзвичайно корисний і смачний, і включає в себе і цитрусові, і горіхи, які багаті на вітаміни. Для нього знадобиться трохи більше кілограма стиглих плодів фейхоа і один середній апельсин. Інгредієнти вимиваються під проточною водою, і в завершенні мийки обдати доведеної до кипіння водою. Далі з фейхоа гострим ножем видаляються хвостики, не зачіпаючи шкірку. Після цього вони подрібнюються на 4-6 частин. Цитрус звільняється від шкірки, кісточок і білих внутрішніх перегородок. Ядра волоських горіхів (близько 1 склянки) замочують у дуже гарячій воді на 3-4 мінути- а слив рідина, горіхи промиваються під холодною водою.

Використовуючи блендер, раніше підготовлені компоненти для заготовки перемелюють, перекладаються в варильну посуд, куди також додається 1 кг цукру. Ємність ставиться на плиту і маса, розмішуючи, прогрівається і одночасно розчиняються цукрові кристали. готовий рецепт закрутки на зиму поміщається в банки і закривається.

Рецепт 8 «З лимоном»

В черговий метод «Як приготувати варення з фейхоа»Додають лимон, щоб підкислити досить солодкі ягоди і тим самим зробити смак страви цікавіше, незвичніше. Щоб заготовити ласощі на 1 кг фейхоа знадобиться 1 невеликий лимон, 0,9 кг цукру і 200 мл води. 

Вимиті під прохолодною водою плоди розрізаються навпіл, і за допомогою чайної ложки вибирається м`якоть. Вона перекладається в досить глибоку каструлю і засипаються цукром, після чого масу слід залишити на 15-20 хвилин настоюватися і пускати сік. А поки лимон миється і з нього вичавлюється сік. Лимонний сік додається з посуд до фейхоа разом з натертої на дрібній тертці цедрою лимона. Поки ще сире ласощі перемішується.

Перед варінням до маси подмешивается стакан води, і ємність встановлюється на високий вогонь, регулярно розмішуючи. На максимумі варення витримується до закипання, а після вогонь зменшується до середнього і вариво кип`ятиться 10 хвилин. Знявши з плити, зимовий частування розливається в підготовлену тару, накривається прокип`яченому кришками і залишається на 10-15 хвилин остигати. А коли зазначений час скляні банки опускаються в кастрюлю- в неї доливається вода, щоб вона не доходила до горлечка за 3 см, і доводиться до кипіння на досить сильному вогні. У момент закипання води сила вогню прикручується, і тара пастеризується протягом 20 хвилин. Баночки акуратно виймаються після термічної обробки за допомогою спеціальних щипців або рушником і закочуються.

Рецепт 9 «В мультиварці з лимоном»

Продукти для страви готуються аналогічним чином, як і в попередньому рецепті. Тобто з ягід вибирається м`якоть і настоюється з цукром деякий час (поки не пустить досить соку). З цитруса видавлюється сік-і натирається дрібненько цедра. Компоненти з`єднуються, розмішуються і перекладаються в чашу мультиварки. готується «Варення в мультиварці»На режимі« Гасіння »при закритій кришці приладу протягом 50 хвилин. В ході всього процесу гасіння прилад слід 2-3 рази відкривати і розмішувати ласощі, щоб воно не пригоріло. Безумовно, найбільша «Варення з фейхоа» користь від сирого продукту-а й проварене воно містить в собі масу корисного для організму.

Рецепт 10 «З медом»

1 спосіб. Щоб приготувати сире незвичайне ласощі досить буде двох компонентів: фейхоа і меду. При цьому беруться вони в рівних пропорціях. З плодів обрізаються сухі кінчики і викидаються, а самі вони вимиваються і перемелюють на м`ясорубці або подрібнюються блендером. В отриману субстанцію додається мед, і вона ретельно перемішується. Чи не проварюючи, варення з фейхоа з медом перекладається в банки, попередньо простерилізовані, і закривається кришками. На збереження заготовка поміщається в холодильник.

2 спосіб. Другий спосіб вдосконалений, так як в нього включаються ще й волоські горіхи. І, відповідно, його можна назвати більш ефектним. Буде потрібно для страви: 0,5 кг фейхоа, 150 г горіхів (краще взяти суміш волоських і мигдалю), 1 великий лимон, 0,3 кг (або трохи менше) меду. Підготовка продуктів відбувається наступним чином: фейхоа миються, з них зрізаються «попки» - лимон нарізають шматочками і з нього вибираються кісточки. Потім обидва компонента подрібнюються м`ясорубкою або блендером, і до них додаються горіхи, подрібнені великої крихтою. Маса гарненько розмішати з медом. За консистенцією вона повинна нагадувати ягідний джем. І можна розкладати сире варення з фейхоа в підготовлену тару, накривати кришками і прибирати в холод на тривале зберігання (але не більше ніж на 5-6 місяців).

Рецепт 11 «З журавлиною»

Для черговий заготовки з фейхоа знадобиться: 1 кг самих ягід, 0,7 кг цукру і 0,5 кг журавлини. Зелені плоди для рецепта вимиваються і очищаються від шкірки картоплечисткою або просто ножом- після чого їх потрібно порізати шматочками невеликої величини. Потім вони разом з журавлиною перекладаються в миску, засипаються цукром і міксером або блендером перемелюють в однорідну масу. Таке варення вживають відразу або ж витримують триваліше в холоді, де воно прекрасно густіє і може протриматися без псування для власних смакових якостей до двох тижнів. Або ж метод «Як зварити варення з фейхоа»Прокіпячівают для консервації протягом 20 хвилин і закочуються металевими кришками. 

В деякі рецепти «Як робити варення з фейхоа»Додають коньяк: на 1 кг плодів - близько 3-4 ст.л. алкоголю. Він привносить у смак страви незвичайний відтінок і гостроту. як і заготовки з желатином, з описаної закупорки готують кондитерські вироби, всілякі десерти і домашні випічки. Така начинка не розтечеться на коржах, і чудово доповнить собою сімейне чаювання.