Варення з груш: 5 незвичайних ідей приготування

У сезон соковитих плодів просто гріх не займатися заготівлею всіляких варений і джемів. Смак таких солодощів легко перебудовується - варто додати горішки, духмяні прянощі, тропічні плоди або який-небудь оригінальний інгредієнт на зразок кави, і десерт тут же починає «грати» по-новому. Пропонуємо поекспериментувати з грушею, випробувавши 5 варіантів приготування незвичайного варення!

Варення з груш з кавою

Необхідні продукти:

• Зерновий кави (1 столова ложка)
• Цукровий пісок (250 грамів)
• Мелена гвоздика і кориця в порошку (по пів чайної ложки)
• Груші (1 кілограм).

Техніка приготування:

1. Ретельно вимити плоди. Позбавити від шкірки, вирізати серцевини.
2. Нашаткувати грушевий м`якоть кубиками. Обсипати цукром в каструлі.
3. Додати духмяні прянощі, гарненько все перемішати.
4. Прикрити посуд листом пергаменту. Виставити в холодильник на дванадцять годин.
5. Після закінчення терміну встановити каструльку на плиту. Закип`ятити плодове вміст на помірному вогні.
6. Виловити грушеві скибочки за допомогою шумівки. Що залишився сироп проварити протягом трьох хвилин.
7. Повернути груші в каструлю. Потримати варення на вогні ще п`ять хвилин.
8. Повторити кроки 6-7 три рази поспіль. Після всипати кавові зерна.
9. Розмішавши, відставити десерт з плити. Розподілити гаряче варення по сухим стерилізованим баночках, закупорена і перевернути тару вгору денцями.
10. Після повного охолодження винести баночки в прохолодний льох. Через один місяць з ласощі можна буде сміливо знімати пробу.

Варення з груш з цитрусами та горіхами

Необхідні продукти:

• Лимон (1 плід)
• Світлий родзинки (200 грамів)
• Груші (1 кілограм)
• Апельсини (пара великих плодів)
• Цукор (1-1,5 кілограма)
• Мигдаль / ядра волоських горіхів (200 грамів).

Техніка приготування:

1. Вимити груші. Очистивши від серцевин, розрізати на четвертинки.
2. Обшпарити цитруси кип`ятком - це потрібно для того, щоб посилити аромат. Нарізати кожен кружками, позбавити від насіння.
3. Укласти лимони, апельсини та груші в чашу блендера. Розтерти все разом до однорідності.
4. Зважити отриману масу. Засипати цукром, відміреною рівно в тій же кількості, наполягати цілу ніч.
5. Вимочити родзинки в окропі. Викласти в каструлю разом з грушево-цитрусової масою.
6. Довести суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Зменшивши потужність нагріву до мінімуму, проварити ще хвилин 40.
7. Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом. Підсипати до варення з груш з апельсином приблизно за 3 хвилини до вимкнення.
8. Розкласти гарячий десерт по стерильним банкам. Закатати кришками, остудити в перевернутому стані.

Грушеве варення з маком

Необхідні продукти:

• Свіжовичавлений сік лимона (пара столових ложок)
• Макові зерна (1 столова ложка)
• М`які жовті груші (400 грамів)
• Ваніль (половина стручка)
• Цукровий пісок (100 грамів).

Техніка приготування:

1. Вимити соковиті плоди. Звільнити від грубої сердцевіни- шкірку, якщо вона щільна, варто зрізати.
2. Нарізати груші середніми кубками. Пересипати цукровим піском, скропити цитрусовим фрешем (1 стол. Ложка) і залишити на пару годин.
3. Розрізати половинку ванілі. Викласти в ємність з грушамі- довести фруктові скибочки до закипання.
4. Уварювати груші при частому помішуванні близько двадцяти хвилин. Потім відокремити 1/2 частина, розтерти блендером в рівномірний пюре.
5. Об`єднати отриману масу з плодовими шматочками. Підмішати мак, попередньо обсмажений на розпеченій сухій сковороді.
6. Влити сік лимона. Знову поставити варення на вогонь-проварити 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання.
7. Розподілити солодкість по стерильним баночках, закупорена і остудити.

Рецепт грушевого варення з бананом

Необхідні продукти:

• Цукор (700 грамів)
• Банани (півкілограма)
• Щільні солодкі груші (700 грамів)
• Лимон (половинка плоду)
• Вода (півсклянки).

Техніка приготування:

1. Вимити і нарізати часточками груші (слід відбирати стиглі, але досить щільні плоди-то ж саме відноситься до бананів). Серцевини в процесі видалити.
2. Залити водою цукор. Проварити склад до повного розчинення крупинок, потім влити лимонний сік (допускається заміна лимонною кислотою, в кількості 1/2 чайн. Ложки).
3. Позбавити банани від шкурок. Нарізати м`якоть товстими кружками (має сенс скропити цитрусовим соком, щоб не встигла потемніти).
4. Занурити грушеві скибочки в киплячий цукровий сироп. Уварювати десять хвилин в режимі повільного нагріву.
5. Додати до плодовим часточок бананові гуртки. Акуратно все розмішати, продовжити варити протягом п`яти хвилин. Пінку, разом з формуванням, необхідно прибирати.
6. Відставити посуд з конфорки. Дати варення охолонути (на це піде 7-8 годин), після чого знову встановити на слабкий вогонь. Уварювати чверть години.
7. Розкласти гаряче варення по стерилізованим баночках. Закатати, після повного охолодження переставити в прохолодне темне місце.

Пряне варення з груш

Необхідні продукти:

• Кориця (1 паличка)
• Цукровий пісок (1 кілограм)
• Яблучний оцет (30 грамів)
• Кардамон (9 коробочок)
• Свіжовичавлений сік лимона (півсклянки)
• Груші (2,5 кілограма)
• Холодна вода (півсклянки).

Техніка приготування:

1. Вимити, а потім і очистити груші. Розрізати плоди на четвертинки, серцевини обов`язково зрізати.
2. Розвести яблучний оцет в мисці з охолодженою водою. Занурити грушеві скибочки.
3. Налити в сотейник півсклянки води. Додати цитрусовий сік і цукор, довести сироп до кипіння на потужному вогні.
4. Зняти утворилася пінку, зменшивши вогонь до помірного. Викласти розім`яті коробочки кардамону, а також коричну паличку, розламану на дві - три частини.
5. Через п`ять хвилин варіння корицю необхідно виловити і викинути. У сироп з рештою кардамоном викласти груші (попередньо їх слід винести з оцтової води шумівкою).
6. Обережно все розмішати. Довести до кипіння на самому сильному вогні, потім проварити ще три хвилини при мінімальному нагріві.
7. Дати варення повністю охолонути - процес займе не менше трьох годин.
8. Кроки 6-7 необхідно повторити ще три рази, і тільки потім гарячу фруктову масу можна закочувати в баночки.

Приємного вам апетиту!