Домашні рецепти: варення з груші на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
111 людей
зберегли

Варення з груші ідеально підходить не тільки для начинки пирога, а й для звичайного чаювання в колі сім`ї. Щоб варення було смачним і ароматним, необхідно вибирати ті сорти груш, в яких м`якоть досить щільна. Особливою популярність користуються Дюшес або ж граната. Звичайно, можна використовувати і інші сорти, головне, щоб фрукти не були перезрілими. Різноманітні добавки в варення не тільки прикрасять його зовні, але і додадуть особливий смак.

Варення з груші у власному соку

Варення виходить красиве, що не густе. З одного кілограма груш виходить чотири 450-грамові баночки. Незважаючи на те, що варення готується довго, кількома етапами, робиться легко і часу багато не займає.

Продукти для заготовки:

Стиглі груші без пошкоджень - 1 кг;
Лимон або апельсин - 1 шт. вагою 150 гр .;
Цукор - 1.5 кг

приготування:

Вимити груші під проточною водою, видалити насіння і хвостики.
Груші порізати невеликими шматочками. Перекласти все в скляну миску і засипати цукром в кількості 0,5 кг.
Грушу разом з соком, що утворився і залишками цукру перекласти в тазик або каструльку для варіння варення і поставити на великий вогонь. Після закипання, перешкодити його. зменшити вогонь.
Лимон або апельсин помити, очистити від кісточок і шкірки. Дрібно нарізати. Додати підготовлені цитруси в варення. Цукор розчинився і потрібно додати ще один кілограм.
Все вимкнути і залишити остигати на 12 годин.
Потім каструлю або таз з варенням знову поставити варитися на плиту, але тепер на середній вогонь. Довести до кипіння і поварити дві хвилини. Якщо варення не доварити, то продовжити варити ласощі на самому повільному вогні ще хвилин п`ять.
Потім перевірити на готовність, можна бабусиним способом: капнути крапельку варення на сухе блюдо, потім перевернути його. Капелька висить, чи не ллється - все, варення готове.
Перекласти грушеве варення в підготовлені банки і закупорити. Охолоджувати і перевертати баночки не треба. Можна відразу прибрати на зберігання в шафу.

Варення: груші з яблуками

В даному рецепті об`єднані два фрукта - груші і яблука. щоб надати варення-асорті особливу пікантність, можна додати м`яту.

Необхідні продукти:

Груші - 1 кг;
Яблука - 1 кг;
Цукор - 2 кг;
1 чайна ложка лимонної кислоти;
Пару гілочок м`яти

приготування:

Перед приготуванням варення необхідно ретельно промити фрукти, позбутися від гнилих і пошкоджених, які лише зіпсують смак консервації.
Очищаємо груші від плодоніжок, нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в посуд для варіння.
Далі слід груші засипати цукром, а потім в деяких місцях проткнути їх ножем або виделкою, щоб вони краще пустили сік. Отриману масу слід залишити на одну ніч. Це час знадобитися для отримання соку. Якщо його виявиться трохи, то слід додати води, щоб улюблені ласощі не було сухим.
Далі ставимо все на вогонь і кип`ятимо. Як тільки маса закипить, продовжуємо готувати на слабкому вогні. Варто відзначити, що варення з груш і яблук слід постійно помішувати, щоб уникнути пригорання. Варити слід близько 2 годин.
За 20-30 хвилин до вимкнення плити необхідно додати лимонну кислоту і акуратно все перемішати.
У цей час необхідно додати і промиті листочки м`яти, але не залишати їх в варення. Дістаємо листочки з страви і розливаємо отриману насолоду по стерилізованим сухим банкам. Закриваємо стерильними кришками. Ми залишаємо охолоджуватися і прибираємо на зберігання.

Варення готове, можна кликати друзів і рідних, щоб поласувати цим смачним частуванням.

Грушеве варення з апельсином

Кожна господиня знає, що додавання різних добавок в грушеве варення тільки додасть йому особливої пікантності. Дуже багато господинь люблять додавати цитрусові в варення, наприклад, апельсини. Вони додадуть особливу свіжість і аромат улюбленого ласощів. Варто відзначити, що дане варення дуже «любить» пригорати, тому при варінні його варто постійно помішувати.

знадобиться:

Груші - 2 кг;
Апельсин - 2-3 шт .;
Цукор - 2 кг

приготування:

У попередньо відібраних, вимитих, очищених груш необхідно прибрати ушкодження і серцевини.
Далі необхідно нарізати фрукти невеликими кубиками або часточками, як вам більше подобається. Підготовлені фрукти викладаємо в спеціальну ємність, в якій надалі будемо варити варення.
В цей час готуємо апельсини: очищаємо їх від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. Апельсини відправляємо в ємність з грушами.
Додаємо цукор в підготовлені фрукти.
Фруктова маса повинна постояти деякий час для утворення соку. Якщо фрукти будуть сухуваті, слід додати пару стаканів води.
Отриману масу ставимо на вогонь і кип`ятимо спочатку на сильному вогні, а потім залишаємо на ловлення на пару годин. Не варто забувати постійно перемішувати варення, щоб не пригоріло.
Після томління викладіть варення в чисті стерилізовані банки, укутайте в теплу ковдру і залиште на деякий час для охолодження.
Приберіть банки в комору або в темне місце в шафі.

Ароматне, густе і смачне варення з груші з апельсином готове.

Варення з груші з мигдалем

Одним з незвичайних рецептів можна вважати варення з груш з додавання мигдалю. Ці ласощі стане улюбленим десертом до сімейного чаювання.

знадобиться:

Груші - 2 кг;
Цукор - 2 кг;
Ванілін - 1/3 чайної ложки;
Мигдаль - 150 гр .;
Вода - 1,5 літра

приготування:

Як і в будь-якому рецепті, необхідно для початку відібрати фрукти, вимити, очистити їх від шкірки, пошкоджень і серцевини. Хворі плоди не слід використовувати в готуванні, так як вони лише зіпсують смак.
Далі груші нарізаємо невеликими кубиками. У каструлі середнього розміру кип`ятимо воду. Опускаємо в неї нарізані груші і проварюємо протягом 4-5 хвилин.
Після цього воду необхідно вилити в окрему чашу, додати 1,5 кілограма цукру і зробити сироп.
Далі груші необхідно залити отриманим сиропом і залишити на кілька годин.
Через деякий час ставимо каструлю з грушами на вогонь і кип`ятимо. Протягом 10 хвилин варто проварити варення на повільному вогні. Потім знову залишаємо його настоюватися.
Знову проварюємо його, але вже протягом 20 хвилин.
В кінці варіння додаємо ваніль і дрібно подрібнений мигдаль.
Гаряче грушеве варення розкладаємо по стерилізованим сухим банкам і закочує. Заготівлю залишити до повного охолодження.