Густе варення з абрикосів на зиму

Пропоную вам заготовити густе варення з абрикосів без кісточок, рецепт на зиму, я впевнена, зацікавить багатьох господинь. Смакові якості оранжевого плода доповнюються своєї максимальною користю, вираженої в великій кількості вітамінів. Солодкий фрукт має широкий спектр застосування: його можна їсти не тільки в свіжому, але і сушеному вигляді, від цього корисність не знижується, до того ж абрикос володіє захисними функціями і протизапальними властивостями. На жаль, доступні свіжі абрикоси не цілий рік, тому багато господинь намагаються наварити з них ароматне варення.

Цей рецепт цікавий тим, що часточки абрикосів залишаються цілими, а сироп прозорим. Традиційно в класичних рецептах пропонується відокремити Жерделі від кісточок і пересипати їх цукром, а потім дочекатися, коли виділиться сік і почне розчинятися цукровий пісок. Тільки потім приступають до варіння. Тут процес прискорюється тим, що сироп з повною норми води та цукру вариться відразу.

Щоб приготувати ароматний абрикосовий десерт, знадобиться мінімальний набір продуктів:

- цукровий пісок - 1 кг-
- звичайна вода - 200 мл-
- абрикоси - 1 кг.
Основні інгредієнти (цукор і абрикоси) беруться в співвідношенні один до одного.

Процес приготування абрикосового варення на зиму складається з двох етапів: підготовчого і основного.



1. Для початку важливо підготувати фрукти: зібрати і перемити абрикоси. Відібрати плоди без тріщин, вм`ятин та інших нерівностей. Відокремити м`якоть від кісточок. Абрикосові кісточки можна не викидати, розколоти їх і додати ядерця в варення.

2. Готуємо солодкий сироп для варення. Для цього перемішуємо цукровий пісок і воду (200 мл). Ставимо на невеликий вогонь, підігріваємо до повного розчинення цукру.



3. У закипілий сироп завантажуємо абрикоси.



Довести до кипіння і зняти з вогню.



Дочекатися повного охолодження.



Процедура повинна бути виконана не менше трьох разів. Третій раз проварюємо варення 10 хвилин.



4. По завершенні розкласти гаряче варення з абрикосів по банкам, закатати їх і укутати.


Варення - це десерт, бажаний на столі і в сьогоднішній століття розгорнутих технологій, зокрема і харчових. Не полінуйтеся і приготуйте його в сезон!

оригінально виходить варення з абрикос з волоськими горіхами.

Це цікаво:
Варення: звідки ти родом?

Солодощі, якого б походження вони не були, присутні в житті будь-якого народу чи окремої особистості. Без них немає радісною і світлою життя, солодощі вносять нотки щастя, насолоди в людську буденність, розбавляють побутову сірість.
Історичні корені солодкого варення знаходять в IV-V століттях. До прабатькам десертного ласощі світової цивілізації відносять грецький народ. Вони вперше приготували подобу вареної солодощі з меду і айви. Крок за кроком рецепт передавався від одного народу до іншого. Слідом за греками естафету по оволодінню новим кулінарним мистецтвом приготування варення підхопили громадяни давньоримського держави, вони використовували для отримання десерту лимони, пелюстки троянд і плоди фруктів.
Існує ще одне припущення, згідно з яким в східних країнах винайшов перший варення, а в його складі були: мед, крохмаль і рожева вода.
Оригінальна версія походження перського вузького ласощі виходить з того, що перси перші володарі цукрового піску і відповідно вареного ласощі з плодів фруктів, вони одні з небагатьох використовували отриману насолоду як добавку до гострої їжі, до того ж з масою спецій.
Лише через 10 століть дана солодкість увійшла в «просунуте» європейське співтовариство!
Російські люди дізналися про те, як готувати варення ще пізніше: в кінці вісімнадцятого століття. Незважаючи на це, варення вважається споконвічно-російським ласощами, відомим з незапам`ятних часів.
Фруктове ласощі, змішане з цукровим піском має кілька найменувань, в залежності від країни, де воно приготовлено. У Росії - це звичайне варення, воно вважається одним з національних рецептів і відомо вже більше двох століть, без нього не обходиться не одна зимівля, дозволити собі можуть цей десерт люди різних соціальних груп. В англійських селах швидше можна почути варений джем, а серед французьких селищ - конфітюр.