Як зварити полуничне варення? Покроковий рецепт з фото

З питанням, а як зварити полуничне варення, до мене звернувся мій син. Немає нічого простішого, але щоб нудний розповідь-рецепт так і не залишився просто словами, я тут же сходив в найближчий магазин «Фрукти-Овочі», і для закріплення теорії на практиці, відправився готувати з ним на кухню. Тим більше, що ті 10 хвилин, що ми витратили на нього в перший день, суща дурниця в порівнянні з очікуваною похвалою від мами.

Отже, щоб зварити полуничне варення, вам (ми то його вже зробили) буде потрібно:

• полуниця, a ідеалі - найдрібніша, з неї буде дійсно, шалено смачне варення,

• і звичайний цукровий пісок, в пропорції 1: 1. Я взяв приблизно по 700 грам.

Причому це все, що потрібно для приготування. Нічого більше нічого і не потрібно.

Полуницю (природно помиту і без хвостиків) засипаємо цукром і на 10 ... 12 годин залишаємо просто на столі.

За цей час навіть дрібна полуниця пустила дуже багато соку. Але з великих, «рідких» ягід, його було б набагато більше. Ставимо ємність на вогонь (нержавіюча каструлька на 2,5 літра підійде ідеально, не втече), і періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Коли закипить, зменшуємо вогонь, а через 5 хвилин взагалі, вимикаємо. 

І не забудьте зняти білу піну: її буде більш ніж достатньо. Тому ложка з довгою ручкою вам точно стане в нагоді.

На наступний день (має пройти 10 ... 12 годин мінімум), знову ставимо на вогонь, знову проварюємо 5 хвилин, не забуваючи помішувати, і вимикаємо.

Повністю охололо? Повторюємо всі ті ж кроки, тільки в кінці не отставляем в сторону, а розкладаємо по приготованим добре стерилізованим баночках,

і закриваємо щільними кришками. Зберігати полуничне варення можна де завгодно, але не допускайте, щоб воно було на сонці. Втратить колір або засахарітся (все залежить від сорту ягід), а так - воно повністю готове.

Тепер ви точно знаєте, як зварити полуничне варення. І ви самі бачите, наскільки це просто, якщо 10-річний новачок в кулінарії, все сам зробив. 

Тому додати можна тільки одне - приємного апетиту.