Варення з агрусу і чорної смородини

Милі господині, зараз у нас з вами гаряча пора! До приготування повсякденних сніданків, обідів і вечерь додалася ще й необхідність грунтовно запастися консервованими овочами і фруктами на зиму. І при цьому потрібно ще встигнути приділити час усім домашнім і собі, коханій. Тому рецепти, які не вимагають довгого уваги і зусиль - на вагу золота. Одним з таких рецептів на зиму - варення з агрусу і чорної смородини - я поділюся з вами сьогодні. І хоч на самому початку доведеться зовсім трохи попрацювати, подальше приготування буде швидким. Крім того, таке варення вб`є кількох зайців відразу: це чудове протизастудний засіб, можна додавати його в якості начинки для млинців, пиріжків, морозива, та й просто подане в пиалочки до чаю воно незрівнянно смачно! Між іншим, поєднання агрусу і смородини більш виграшне за смаком, ніж готувати варення з цих ягід окремо! Дуже смачним виходить і це варення з агрусу «Царське».



Отже, що нам знадобиться:

- 300 грам ягід агрусу,
- 100 грам ягід смородини,
- 20 мілілітрів води,
- 315-320 грам цукру.



Ягоди не змішуємо, кладемо в різні мисочки і ретельно промиваємо.
Тепер потрібно буде витратити трохи часу на видалення хвостиків, гілочок і листя з ягід - те, про що я говорила на самому початку. Дуже раджу озброїтися невеликими ножицями - пальцями це робити довше. Та й забарвлюється шкіра рук дуже сильно, потім доведеться ховатися від оточуючих або розповідати, що в усьому винна смородина. Перебираємо всі ягідки, прибираємо зіпсовані.



Беремо ківш або миску повместітельнєє (таз або що-небудь ще, в чому будемо варити ягоди), перекладаємо в неї агрус і заливаємо водою.



Ставимо ємність на слабкий вогонь і Томім до тих пір, поки ви не помітите, що ягоди почали пускати сік.
Як тільки зловите цей момент, відразу ж можна всипати і смородину.



Варимо вже все ягоди разом, помішуючи.
Наступний на черзі цукор. Його ми будемо засипати в ягідну масу, коли шкірка смородинки почне тріскатися. Після засипання цукру необхідно помішувати варення до тих пір, поки кристалики цукру не розтануть.



Як тільки цукор перестане бути видним, доварювали ще хвилин 5-7 і знімаємо варення з вогню.



Скляні банки та кришки для консервування, звичайно ж, потрібно попередньо простерилізувати.
Кипляче варення відразу ж розподіляємо в банки і закупорюють. Хоча, якщо ви будете робити все пару-трійку банок і плануєте це варення зберігати менше року - можна консервувати за допомогою гвинтових кришок. Дуже смачним виходить і це варення з агрусу з вишневим листям.



Варення вже готово! Ми залишаємо баночки охолонути де-небудь в темному місці і зберігаємо при температурі 20-25 градусів.
Смачного вам чаю!