Варення з черешні з кісточкою: золотий рецепт з покроковими фото

Сьогодні пропонуємо «ледачий» рецепт консервації - готуємо варення з черешні з кісточкою. Так як черешня відійде протягом 2-3 тижнів, варто подбати про консервацію в цей короткий проміжок часу. Черешню для даного виду варення чистити не потрібно, ягоди будуть просякнуті солодким сиропом, вони практично збережуть свою цілісність і смак.

Єдине, заготовки з кісточками не зберігають більше одного сезону, тому варто врахувати цей момент. Але так як черешня виходить дуже смачною, вона навряд чи простоїть у вас довше. Отже, за бажанням можна додати до черешні пару часточок лимона, можна всипати трохи ванільного цукру.

 

складові:

Черешня - 1 кг-

Цукор - 1 кг-

Кислота лимонна - 1/3 ч.л.-

Вода -? ст.

 

Варення з черешні з кісточкою: процес приготування

Обрану черешню переглянути, відразу відкинути зіпсовані і підгнилі ягоди. Добірну черешню покласти в глибоку зручну миску. Щоб позбавити ягоди від небажаних для заготовки черв`ячків, приготувати солону воду - на два літри чистої води взяти дві чайні ложки кухонної солі, розмішати. Залити черешню солоною водою і залишити на півгодини.

 

Тепер можна побачити, як спливли черв`ячки на поверхню. Воду злити, ягоди добре промити.

 

З цукрового піску і води приготувати густий сироп - змішати воду і цукор, довести до кипіння, постійно заважати, поки кристали цукру повністю не розчиняться.

 

У киплячий сироп викласти черешню. Проварити ягоди рівно п`ять хвилин, відразу після закипання на поверхні буде з`являтися пінна шапочка, її неодмінно потрібно зняти. Якщо бажаєте доповнити варення лимоном, додати його можна на цьому етапі.

 

Також в кінці варіння кинути лимонну кислоту.

 

Банки до цього моменту повинні бути підготовлені - вимиті з содою і простерилізовані зручним способом. Кому то зручно це робити над парою, кому то в духовій шафі. Кришки зазвичай проварюють в чистій воді приблизно десять хвилин, так і вчинити. Тепер слід розлити гарячу заготовку по банках, відразу герметично затягнути банки кришками. Кожну банку покласти на бік, перевірити герметичність закачування. Якщо все вдало, поставити баночки денцем вгору і додатково укутати теплом, наприклад, ковдрою або пледом. Через добу заготовки повністю охолонуть, можна прибирати їх на полицю своїх засіків.

      

Смачного!