Варення з кизилу з кісточками `пятімінутка` - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Варення з кизилу «П`ятихвилинка» готується досить просто в домашніх умовах, але деякі тонкощі знати все ж варто. У чому взагалі полягає суть подібних п`ятихвилинних варений? Це зовсім не означає, що на всю підготовку у вас піде ці самі 5 хвилин, просто процес безпосередньої варіння займає саме стільки часу. При цьому вам також доведеться зайнятися підготовкою інгредієнтів, які потрібно промити і відібрати. Не кажучи вже про те, що готування будь-якого варення найчастіше проходить в кілька етапів. При всьому при цьому закривати подібні консервації на зиму просто необхідно, адже в холодний період року організм особливо сильно потребуватиме вітамінах.

Щоб вам було простіше усвідомити і розібратися в процесі приготування варення з кизилу «П`ятихвилинка», ми підготували дуже наочний і докладний покроковий рецепт з фото. З цього рецепта ви дізнаєтеся про всі тонкощі приготування подібного частування і легко з ним впораєтеся навіть в тому випадку, якщо робите це в перший раз. Чим же так корисний кизил і чому з нього готують різноманітні настої? Ця чудова кисло-солодка ягода на рівні з шипшиною нормалізує роботу серцево-судинної системи. Що міститься в кизилі пектин активно виводить з організму шлаки та інші важкі метали. Дуже корисна ця ягода, а точніше чай з неї, при захворюванні на діабет, адже кизил знижує кількість цукру в крові і знімає перевантаження. Приступимо до приготування на зиму корисного і смачного варення з кизилу з кісточками «П`ятихвилинка» в домашніх умовах. 

складові

• Кизил 2 кг
• Цукровий пісок 2 кг
• Вода 4 ст.

кроки

1. Інгредієнтів для готування такої домашньої консервації нам необхідно трохи, але навіть їх краще підготувати заздалегідь, виклавши на робочу поверхню. Кизил збирають для всіляких консервацій в кінці літа, коли ягоди достигають. У цей період вони найбільш насичені всілякими вітамінами і корисними мікроелементами, заради яких ми і затіяли сьогодні готування смачного варення.

   

2. Чому краще збирати молодий, але стиглий кизил? Все тому, що як тільки він дозріває, ягоди ще виглядають гладко. Ідеальним варіантом буде, якщо все ягоди будуть приблизно одного розміру. Весь зібраний кизил необхідно ретельно промити в холодній воді кілька разів і залишити в друшляку просихати.

   

3. За цей час можна встигнути приготує цукровий сироп, який для сьогоднішнього рецепта варитися самим класичним способом. У сотейник або відповідну каструлю заливаємо чисту холодну воду, туди ж засипаємо все вказану кількість цукрового піску. Ретельно перемішуємо інгредієнти і ставимо сотейник на плиту.

   

4. Доводимо рідина в каструлі до кипіння і готуємо сироп протягом 3-5 хвилин до тих пір, поки всі кристали не розчинятися повністю.

   
   
   
   

   

5. Прокип`ятити сироп можна і трохи довше, головне - щоб він загус і дійшов до необхідної нам кондиції. Цукрова маса буде вирувати і на поверхні з`явиться пінка, але знімати її необхідності немає.

   

6. Як тільки сироп став вирувати, а цукор вже розчинився, відправляємо в сотейник або каструлю весь підготовлений кизил, перемішуємо і варимо ягоди протягом 5 хвилин. Тепер утворювати на поверхні піну необхідно знімати обов`язково. До слова, згодом з неї можна заварювати чай або готувати інші напої.

   

7. Як тільки зазначені 5 хвилин минули, вимикаємо вогонь і залишаємо варення при кімнатній температурі остигати і настоюватися. Нічим зверху накривати каструлю не потрібно.

   

8. Ще двічі повторюємо вищевказані маніпуляції з майбутнім варенням для того, щоб сироп убрався в яскравий колір, а кизил досить розм`як, але не втратив свою форму.

   

9. Уже готове варення буде виглядати густим і дуже насиченим. Таку масу тепер можна розподіляти по склотару, в якій вона буде зберігатися до використання.

   

10. Скляні банки невеликого обсягу необхідно заздалегідь простерилізувати на пару або в духовій шафі разом з бляшаними кришками. Якщо підготувати банки погано, то варення може з плином часу зіпсується.

    

11. Коли всі підготовчі заходи закінчені, заповнюємо скляні банки готовим ароматним варенням до самого верху і щільно їх закочує.

    

12. Тепер залишилося дочекатися плодового охолодження заготовки, банки найкраще перевернути при цьому верх дном і накрити пледом. Зазвичай на охолодження йде приблизно 8 годин, але можна просто залишити заготовку на кухні на всю ніч. Варення з кизилу «П`ятихвилинка» з кісточками на зиму готове.

    

    Смачного!