Як швидко і просто зварити джем з дині: варіанти приготування смачного динного джему

Велика ягода диня, володіючи прекрасними смаковими якостями, користується великою популярністю. Її вживають не тільки у свіжому вигляді. Багато господинь пристосувалися заготовлювати диню на зиму. Це і сиропи, і варення, і джеми, і компоти. Сьогодні ми більш детально зупинимося на варіантах і способах заготівлі динного джему. Якщо строго слідувати інструкціям, процедура приготування не повинна викликати труднощів навіть у початківців кулінарів.

Складові: вода, диня, корінь імбиру, лимонна кислота, цукор, сік лимона, цедра лимону
Час для закладки: осінь

Перед початком роботи дині обов`язково миють, зчищають шкірку і видаляють насіннєві частини. Представлені нижче рецепти вказані з урахуванням чистого ваги продукту.

Способи приготування джему

Джем з шматочками дині

Кілограм щільною (жорсткої) динної м`якоті подрібнюють невеликими кубиками. Щоб джем проварити рівномірно, нарізка повинна бути максимально однаковою.

Кубики засипають 500 грамами цукру, перемішують, і відставляють убік на пару годин. Соковита м`якоть дині за цей час дасть велику кількість соку.

Ємність з продуктами ставлять на вогонь і додають ще півкіло цукру. На повільному вогні джем доводять до кипіння, і варять 25-35 хвилин. Час готування варіюється від кількості виділеного соку і щільності динної м`якоті. Як тільки маса почне густіти, в миску додають сік одного лимона або дрібно подрібнену цедру. Для аромату також можна додати кілька коліщаток свіжого імбирного кореня. Для того щоб джем ввібрав в себе всі аромати, йому дають відпочити хвилин 20-30. Після цього каструльку знову повертають на вогонь і варять чверть години. За хвилину до готовності імбирні часточки витягають.

Канал «Kartata Potata» розповість вам про те, як зварити динний джем з бананом

Джем з лимонною кислотою

Основних інгредієнтів, дині і цукру, знадобиться рівна кількість. Два кілограми дині пропускають разом з цукром через м`ясорубку. Це дозволить динному соку виділитися швидше.

Рідку пюреобразную масу ставлять на вогонь і варять до загусання. Коли джем почне «плюватися», вогонь зменшують до мінімального. З цього моменту від вручений ємності не відходять, контролюючи процес варіння, і постійно перемішуючи десерт. Дуже важливо не допустити пригорання на дно, інакше прогірклий смак страви зведе всі старання нанівець.

Готовність динного джему перевіряють за стандартною технологією, капнув краплю на блюдце. Джем, впевнено тримає форму, вважається готовим.

Як тільки визначена остаточна ступінь готовності страви, додають лимонну кислоту. На даний обсяг буде потрібно, приблизно, чайна ложка порошку без гірки. Бажано попередньо розчинити кристали в невеликій кількості кип`яченої води.

Прокип`ятивши джем ще хвилину, вогонь вимикають, а десерт фасують по банках для подальшого зберігання.

Ніжний однорідний джем

Кілограм динної м`якоті нарізають спочатку кубиками, а потім їх пюрируют блендером. Подрібнення дині краще проводити відразу ж з цукром. Його знадобиться від 700 грам до кілограма. Залежно від солодощі основного продукту, ця цифра може варіюватися в ту чи іншу сторону.

Підсолоджене пюре ставлять на плиту і проварюють до готовності протягом 10 хвилин. Потім заготівлі дають відпочити протягом 5-6 годин. Кришкою при цьому джем не накриває. Через зазначений час варіння продовжують. Загальна кількість заходів - 3-4, а час кип`ятіння - 10-15 хвилин. Загуснув однорідний джем в гарячому вигляді розливають по банках і закручують кришками.

Динний джем в мультиварці

Кілограм дині труть на середній терці. Масу складають в основну ємність мультиварки і засипають аналогічною кількістю цукрового піску. Змішавши продукти, їм дають постояти протягом 20 хвилин. Перед початком готування, до дині додають ще 50 мілілітрів води. Варять джем на режимі «Гасіння». Час готування встановлюють автоматично або вручну. Таймер повинен спрацювати через 60 хвилин. За цей час джем потрібно кілька разів перемішати дерев`яною або силіконової лопаткою. Джем з мультиварки виходить трохи рідині по консистенції, але це компенсується найменшими витратами вашого часу на його приготування.

Відео, представлене каналом «Доброго ранку, МИР!», Розкриє перед вами секрети приготування динно-кавунового джему

Як і скільки зберігати джем з дині

Готовий динний джем розкладають в оброблені паром банки в гарячому вигляді. Це дозволяє зберігати заготовку максимальна кількість часу - до 2 років. Якщо ж розфасовка проводиться в непростерілізованную тару, то зберігати такий продукт допускається в холодильнику протягом 4 місяців.