Як приготувати джем з айви: 2 рецепта заготовки смачного айвового джему на зиму в домашніх умовах

Джем з айви прекрасно підходить навіть для начинки пирогів, або булочок. Завдяки своїй щільній структурі, малій кількості соку і величезній кількості пектину, джем уварюється дуже швидко. Проблема лише в тому, щоб розм`якшити плоди, зробивши джем більш однорідним. Залежно від ваших уподобань, джем з айви можна варити двома способами.

Складові: айва, цукор
Час для закладки: літо, осінь

• 1 кг цукру;
• Вода 2 склянки.

Вимийте стиглі плоди айви, очистіть від шкірки, виріжте насіннєву коробочку. Натріть айву на крупній тертці і складіть її в каструлю.

Залийте в каструлю воду, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. На дуже слабкому вогні варите айву протягом 10 хвилин.

Додайте цукор і при безперервному помішуванні варіть джем ще близько 20 хвилин.

2 спосіб

Співвідношення продуктів той же, що і в першому варіанті. Відмінність лише в тому, що айву НЕ труть на тертці, а ріжуть на шматочки.

Складіть айву в каструлю і залийте водою, щоб вода лише трохи не покривала шматочки фруктів.

Поставте каструлю на вогонь і варіть айву до розм`якшення.

Подрібніть шматочки айви блендером, або Картоплем`ялки.

Всипте цукор і продовжуйте варити до готовності.

Колір джему з айви можете регулювати самі. Якщо вам подобається рожевий джем, значить нічого, крім цукру і води додавати не варто. При додаванні лимонної кислоти на початку варіння, джем так і залишиться світло-жовтим. На смак джему така добавка практично не впливає, і це лише питання зовнішнього вигляду джему.

Джем з айви у міру охолодження стає значно густіше. Це спрацьовує пектин, тому, не варто його занадто сильно уварювали.

Зберігати заготовку можна при кімнатній температурі протягом року, без побоювань, що вона зіпсується.

Як приготувати джем з айви в мультиварці, дивіться на відео: