Сонячна закуска на зиму `помаранчеве чудо`

• Час приготування:
• складність:для новачка

Сьогодні детально розповім свої кращі рецепти салату з моркви «Помаранчеве диво» на зиму. Закачування виходять неймовірні, варті того, щоб спробувати.

Салат з моркви «Помаранчеве диво» на зиму

Один з найулюбленіших моїх рецептів, який в сувору зиму приємно радує яскравим кольором і достатком смаку.

Для приготування близько 4 півлітрових баночок закрутки беру:

• Помідорів - 1,5 кг;
• Морквини - 1 кг;
• Часнику - 1 головку;
• Перцю чорного меленого - 1 столову ложку;
• Солі - 1 столову ложку;
• Сахара - 5 столових ложок;
• Масла пісного - 1 стакан;
• 9% оцту - 1 столову ложку.

Як зробити: промиті помідори нарізаю шматочками. Морква чищу, мою, ріжу шматочками і разом з томатами пропускаю через м`ясорубку або подрібнюю блендером. Отримане овочеве пюре в глибокій каструлі змішую з сіллю, цукром, олією і тушу на невеликому вогні 90 хвилин.

Очищений часник дрібно рублю ножем і разом з перцем додаю до овочів за 15 хвилин до зняття з вогню. Перед закінченням варіння, хвилин за 5, вливаю до закуски оцет, розмішую.

Знятий з вогню смачний салатик перекладаю в простерилізовані банки, закочував прокип`яченому кришками. Перевернуті баночки відправляю остигати під ковдру, а потім переношу в підвал.

«Господині на замітку»: для приготування салату в домашніх умовах намагаюся брати стиглі томати червоного кольору, а морква вибираю насиченого оранжевого кольору. Адже від забарвлення продуктів залежить яскравість кольору салату в банках.

Для додання насиченого кольору додаю дрібку меленої паприки. Ще мені дуже подобається при консервуванні кидати подрібнену свіжу або суху зелень кропу, петрушки, кінзи, селери, лавровий лист, запашний перець. Але це зовсім не обов`язково, а на розсуд господині.

Салат з морквою і помідорами

Простий рецепт смачної заготовки, яка стане прикрасою будь-якого застілля. З мого оточення його обожнюють абсолютно всі.

На закачування 4 баночок по 0,5 л у мене йде:

• Моркви - 0,5 кг;
• Перчика болгарського різнобарвного - 0,5 кг;
• Лука - 0,5 кг;
• Помідорів - 1 кг;
• Олії рафінованої - 150 мл;
• Сахара - 40 г;
• Солі - 30 г.

Як приготувати: очищені овочі промиваю. Лук нарізаю тоненькими півкільцями, перець без серцевини і насіння - тонкою соломкою. Морквину подрібнюю на крупній тертці. Помідори без плодоніжок ріжу тонкими часточками.

У розігрітій олії обсмажую цибулю до напівготовності приблизно 10 хвилин. Далі до цибулі відправляю морква, перемішую і тушу ще близько 15 хвилин з періодичним розмішуванням.

Потім втручаюся до овочів болгарський перець і продовжую гасіння ще 10 хвилин. Після цього з`єдную суміш з помідорами, солю, всипав цукор. Протушіваем під кришкою 20 хвилин, зрідка помішуючи.

Салат в гарячому вигляді розподіляю по стерилізованих банках, закочував пропареними кришками, перевертаю і відправляю остигати під ковдру. До зими домашня заготовка прекрасно зберігається в погребі.

«Господині на замітку»: представити цей салат без помідор зовсім неможливо, проте любителі більш густої консистенції можуть скоротити їх кількість на свій розсуд. Також на свій смак потрібно регулювати обсяг цукру і солі, не дивлячись на рецепти.

Закуска з моркви, цибулі та овочів «Помаранчеве диво» в томатному соусі

Наостанок раджу рецепт салату на зиму з моркви «Помаранчеве диво». Легкий і різноманітний, він стане прекрасним доповненням до страв і гарнірів.

Приготування 4 банок по 0,5 л зажадає таких продуктів:

• Морквини - 1 кг;
• Томатів - 0,5 кг;
• Перцю солодкого - 0,5 кг;
• Перцю «чилі» - 100 г;
• Часнику - 2 головки;
• Сахара - 40 г;
• Солі - 20 г;
• Масла рослинного - 200 мл;
• Оцту - 2 столові ложки.

Рецепт простий: овочі очищаю, промиваю. Морква натираю на крупній тертці, помідори без шкірки нарізаю кубиками. Перець без насіння і серцевин з часником подрібнюю блендером.

Всі овочі змішую в глибокій каструлі з сіллю, цукром і маслом, доводжу до кипіння під закритою кришкою, розмішую, вливаю оцет. Продовжую варіння заготовки протягом 15 хвилин, потім знімаю з вогню.

Гарячим перекладаю консервований салат в стерилізовані банки, закупорюють пропареними кришками. Перевернуті банки укутують, і, після охолодження прибираю на зберігання в підвал.

Найсмачніші закачування взимку можу використовувати навіть для приготування перших страв. Поради з приготування простого і смачного салату «Помаранчеве диво» можна дізнатися із запропонованого відео. вдалих заготовок!