Морквяне пюре: користь і рецепти приготування

Морква - дуже корисний коренеплід. Вона багата вітамінами і корисними елементами, необхідними для функціонування організму. Крім того, вона дуже смачна. Зазвичай морква використовують тільки як компонент страви, але з неї можна зробити повноцінний гарнір до м`яса або овочів, якщо приготувати морквяне пюре. Пюре просто в приготуванні, його можна зберігати в холодильнику тривалий час або вживати відразу, а також його рекомендують включати в прикорм немовлят з 6 місяців.

Корисні властивості і поради

Цей коренеплід корисний тим, що в ньому міститься багато корисних елементів. У їх числі - каротин, який підтримує зір і є хорошим профілактичним засобом від хвороби Альцгеймера і раку. Так як засвоюється він тільки з жирами, в блюда радять додавати рослинне або вершкове масло, молочні продукти.

Як не дивно, але у вареному вигляді морква корисніше, тому що при варінні в ній підвищується кількість антиоксидантів.

Є деякі поради, які допоможуть визначитися з рецептом морквяного пюре і полегшити приготування. Їх краще запам`ятати:

• Подавати це блюдо радять зі сметаною, бо вона добре підкреслює смак, а каротин засвоюється ще краще.
• Корисність коренеплоду не змінюється в залежності від того, на пару його варили або звичайним способом.
• Якщо пюре буде подаватися на десерт, то в нього можна додати грушу, сливу або абрикос. З цими плодами морква найкраще поєднується.
• Щоб розбавляти пюре власним соком моркви, готувати її потрібно наступним чином: почистити, покласти в сотейник, обмазаний маслом, залити водою. Гасити приблизно 30 хвилин, періодично перевертаючи і доливаючи воду.
• Для поліпшення смаку гарніру можна додати в нього трохи зіри. Головне, не насипати занадто багато, інакше смак буде гірше.

способи приготування

Варіантів приготування пюре з моркви дуже багато. Найпростіший рецепт без додавання інших овочів:

• одна морква;
• 10 гр оливкової олії;
• чайна ложка лимонного соку.

Спочатку потрібно зварити моркву. Можна варити звичайним способом або на пару до готовності. Готовий коренеплід повинен легко протикати ножем або виделкою. Потім його потрібно пюрировать разом з лимонним соком і маслом в блендері або за допомогою толкушки для картоплі. Можна також перетерти моркву через сито, а сік і масло додати потім і ретельно перемішати. Цей гарнір добре підходить для рибних страв.

морквяні гарніри

Щоб додати корисності і змінити смак, можна додати інші компоненти. Для того щоб зробити пюре з цвітною капустою, знадобляться:

• одна морква;
• 150 гр цвітної капусти;
• чайна ложка рослинного масла;
• сіль за смаком.

Нарізану невеликими шматочками морква покласти в каструлю з киплячою водою. Через 10 хвилин потрібно додати до неї кольорову капусту, розібрану на суцвіття, і варити ще 7 хвилин. Потім суміш товче в пюре, в неї додають сіль і масло. Такий варіант страви також підійде для прикорму грудничка. Ще його можна закатати в стерилізовані банки і зберігати.

Ситний гарнір виходить з додаванням брокколі і картоплі. Він добре підійде до м`ясних страв. склад:

• 2 моркви;
• картоплина;
• 200 гр брокколі;
• приправи за смаком.

Брокколі розібрати на суцвіття, варити, посолити, 10 хвилин. Окремо варити моркву і картоплю (можна в одній каструлі). Картопля готовий через 15 хвилин, морква - через 30. Інгредієнти з`єднати і збити в пюре, розбавляючи водою, в якій варилися брокколі. Важливо не налити занадто багато води, щоб пюре не було дуже рідким. Якщо, все ж, води вийшло занадто багато, можна процідити пюре через марлю.

Можна додати трохи передавленной часнику і зелені.

Дуже яскраве пюре виходить, якщо додати в нього буряк і кольорову капусту. склад:

• 2 моркви;
• 300 гр цвітної капусти або брокколі;
• 2 невеликі буряків;
• склянка вершків 15% жирності;
• твердий сир;
• сіль і приправи.

Розібрану на суцвіття цвітну капусту варити в солоній воді 15 хвилин. Буряк і моркву варити окремо, буряк вариться 50 хвилин, морква - 30. Варені інгредієнти об`єднати і збивати, вливаючи вершки. Сир слід натерти і посипати пюре перед подачею.

Прикорм для грудничка

Перед тим як ввести моркву в раціон малюка, зверніть увагу на її властивості. Зазвичай вона зміцнює, але якщо додавати в пюре яблуко, то, навпаки, можна нормалізувати травлення крихти. Ще потрібно стежити за реакцією дитини на новий продукт: він може викликати алергію, хоча таке відбувається дуже рідко. Давати пюре в чистому вигляді занадто часто не рекомендується. Отже, щоб приготувати прикорм для малюка потрібно:

• 100 гр моркви;
• 3 гр рослинної олії;
• 25 мл молока.

Покупну морква перед приготуванням радять вимочити в холодній воді протягом декількох годин. Потім її потрібно почистити і порізати дрібними шматочками. Шматочки залити водою, щоб вони були повністю закриті, і варити на повільному вогні до готовності. Потім злити воду, потовкти так, щоб там не залишилося грудочок, влити молоко і трохи посолити (можна не солити, так буде навіть корисніше). Потім потрібно знову повернути пюре на вогонь, довести до кипіння, додати масло, потім остудити і подати до столу.

Смачно виходить, якщо приготувати морквяне пюре з яблуком. потрібно:

• п`ять яблук;
• п`ять морквин.

Для цієї страви інгредієнти не варяться. Потрібно тільки потерти все на крупній тертці, при бажанні посипати цукром. Можна подрібнити все блендером, тоді шкірку з яблука зчищати необов`язково: в ній міститься багато корисних елементів. Ще до цього пюре часто додають грушу або кольорову капусту.