Варення з гарбуза з лимоном на зиму. Гарбузове варення з апельсином.

Смак гарбуза подобається далеко не всім, але це абсолютно не відноситься до варення з цього овоча. У поєднанні з лимоном і апельсином гарбузове варення набуває цікавий присмак і насичений бурштиновий колір, а варення стане не тільки вашим улюбленим ласощами, але і корисним стравою на зимовому столі.

Крім того, варення з гарбуза на зиму з лимоном дуже просто готувати і для нього потрібно всього кілька інгредієнтів. Для приготування корисного ласощі вам будуть потрібні такі продукти:

• Гарбуз - 1 кг
• Великий лимон - 1 шт.
• Цукор - 1 кг

З цієї кількості продуктів вийде півтора літра варення. Якщо ви хочете законсервувати більше - потрібно збільшити пропорцію інгредієнтів.

Як готувати варення з гарбуза з лимоном на зиму

1. Починаємо варити сироп. У велику каструлю висипаємо цукор і заливаємо його склянкою води. Перемішуємо і залишаємо підігріватися на повільному вогні до повного розчинення цукру. Рідина повинна трохи кипіти.
2. Поки готується сироп, займаємося гарбузом. Овоч потрібно добре вимити, очистити від шкірки і насіння і нарізати м`якоть кубиками середнього розміру.
3. Моєму лимон, обшпарюємо його і теж ріжемо кубиками. Шкірку знімати не треба. Після цього цитрус подрібнюється в блендері або пропускається через м`ясорубку.
4. Коли сироп почне активно кипіти, додаємо до нього гарбуз і лимон і перемішуємо.
5. Варення потрібно проваритися мінімум годину. Сироп повинен стати рідким, а гарбуз - прозорою. Після цього варення можна розливати в заздалегідь підготовлені (вимиті, простерилізовані і сухі) банки і закатати.

Кілька корисних порад:

• Каструлю для сиропу потрібно вибирати велику (мінімальний обсяг - три літри), і з товстим дном, щоб цукор не пригоріла під час приготування сиропу.
• Гарбуз для варення вибирайте яскраво помаранчеву. У неї більш насичений смак.
• Якщо у вас немає блендера або м`ясорубки, лимон можна перетерти через сито.

Також можна приготувати так зване «сире» варення. Готується воно теж дуже просто:

1. Два кілограммаочіщенной м`якоті гарбуза нарізається довгастими часточками.
2. Два лимона чистимо від шкірки і подрібнюємо в м`ясорубці або блендері.
3. Гарбузово-лимонну суміш змішуємо, додаємо 1,7 кг цукру і ретельно перемішуємо.
4. Варення не вимагає готування. Йому просто потрібно дати постояти в теплому місці, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Після цього ароматну суміш розкладають по попередньо простерилизованнимбанкам і зберігають в холодильнику або на балконі.

Варення з гарбуза на зиму з лимоном і апельсином

Вище наведено базовий рецепт, але зробити його ще смачніше допоможе апельсин. Наводимо рецепт варення з гарбуза з лимоном і апельсином на зиму.

Потрібні продукти:

• Гарбуз - 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Великий лимон - 1 шт.
• Цукор - 200 г (1 склянка)

Порядок приготування варення такий:

1. Гарбуз промиваємо і чистимо від шкірки і насіння. Лимон і апельсин моєму.
2. Приступаємо до нарізки інгредієнтів. Гарбуз ріжемо кубиками, а лимон і апельсин спочатку обдаємо окропом і теж подрібнюємо кубиками разом з шкіркою.
3. В емальовану каструлю висипаємо всі компоненти і засипаємо їх цукром. Гарбуз і цитрусові потрібно перемішати і залишити в ємності до появи соку.
4. Після появи соку, каструльку ставимо підігрівати на повільному вогні. Доводимо до кипіння і варимо ще десяти хвилин, постійно перемішуючи. Потім розливаємо в стерилізовані банки і закочує прокип`яченими кришками. Варення краще перевернути кришкою вниз і укутати ковдрою, щоб компоненти змішалися.

Таке варення згодиться в якості десерту, а якщо додати в нього желатин або інший загущувач, воно стане основою для желе або елементом прикраси торта. Такі десерти дуже смачні і корисні. Якщо приготувати на зиму варення з гарбуза з лимоном і апельсином, ви отримаєте не тільки солодке смакота, але і солодкі доступні вітаміни.

">