Гарбузове варення з кабачками і апельсином

Сьогодні приготуємо незвичайне гарбузове варення з апельсином і кабачком за перевіреним рецептом, цитрус додаємо для посилення і збагачення смаку. Кабачок, втім, як і гарбуз, з легкістю вберуть в себе насичений смак цитруса. Завдяки способу подрібнення, навряд чи хто здогадається з чого зроблено ваше яскраве ласощі, а добавки попросять вже точно, навіть ті, хто не шанує в своєму раціоні гарбуз. Пропонуємо перейти від слів до справи. Підготуємо гарбуз, в нашому варіанті сорт кашник, і інші інгредієнти за списком.



Складові:

- гарбуз - 550 г,
- кабачки молоді - 140 г,
- апельсин - 1 шт.,
- цукор - 630 г,
- лимонна кислота - пучку,
- вода - 55-60 мл,
- прянощі - за смаком.



Насамперед безпосередньо займаємося очищенням гарбуза - беремо гострий ніж, знімаємо верхній шар з помаранчевого овочу. Далі ділимо гарбуз на дві половини, у кожній вискоблюємо гострою ложкою м`якоть і насіння. Тільки тепер відправляємо гарбуз під струмінь холодної води, споліскуємо гарненько і просушують.



Далі нам знадобиться чаша блендера з металевою насадкою «ніж», в неї ми закидаємо довільно нарізаний гарбуз, спосіб нарізки не важливий, так як в результаті ми все одно її подрібнити.



Молоденькі кабачки також споліскуємо і просушують, ріжемо довільно, відправляємо в чашу блендера. Туди ж кладемо половину нарізаного апельсина, попередньо очищеного від шкірки і білої м`якої прошарку. З другої половини видавлюємо сік прямо в чашу блендера.



Включаємо найвищу швидкість, подрібнюємо інгредієнти кілька хвилин. Даємо трохи відпочити блендеру, повторюємо подрібнення ще раз. В результаті у нас виходить суміш, яка схожа на крихту середнього розміру.



Беремо толстодонную каструлю, закладаємо в неї яскраву суміш з чаші, додаємо трохи води і цукровий пісок.



Відправляємо каструлю на плиту, доводимо вміст до кипіння, при середньо нагріванні варимо наше варення приблизно 35-40 хвилин. Якщо каструля ваша має антипригарне покриття, яке не переживаємо, залишаємо варення готуватися самостійно, якщо ж такого покриття немає, періодично заглядаємо і помішувати варення, щоб воно не пригоріло. За п`ять хвилин до закінчення варіння вводимо пучку лимонної кислоти.



Фасуємо гаряче варення в банки. Банки попередньо вимиваємо і стерилізуємо, також чинимо з кришками.



Герметично закупорюють, охолоджуємо в перевернутому стані добу, закутавши банки пледом. Якщо трохи варення залишилося, перекладаємо його в красиву піалу, заварюємо чай і насолоджуємося відпочинком.



Приємного вам апетиту!
Нагадаємо, що в минулий раз ми варили варення з гарбуза з волоськими горіхами.