Консервовані персики

За вікном літо, яке дарує нам багато фруктів, ягід і овочів. Це найбагатше час року, і цим багатством хочеться запастися надовго, щоб взимку можна було згадати про літні дні, про сонце і теплі. Консервування - це спосіб зберегти літо в банку. Зараз почався персиковий сезон. Прийшов час консервувати персики на зиму. Сьогодні цим і займемося.
Консервовані персики в цукровому сиропі на зиму, рецепт з фото приготування яких я пропоную - це смачний десерт. Вони можуть використовуватися для приготування пирогів, пиріжків і тортів в якості начинки. Якщо спекти бісквітний корж і загорнути в нього консервовані персики, змастивши злегка сирним кремом, то вийде дуже смачний бісквітний рулет, який порадує всіх домашніх і ваших гостей. Якщо подати персики в сиропі зі збитими вершками, то вийде десерт, від якого не відмовляться ні дорослі, ні діти.
Як бачите, персики можна використовувати для приготування різноманітних десертів. Головне, щоб вони були у вас. Загалом, щоб персиковий сезон не пройшов даремно, потрібно закрити хоч кілька баночок яскравих, сонячних і волохатих фруктів.




Інгредієнти на банку обсягом 0,5 л:
- свіжі персики,
- половина склянки цукру,
- вода.
Час приготування: близько 1 години (з урахуванням того, що стерилизоваться персики буду 15 хвилин)
Складність: дуже легко



Для початку потрібно купити правильної зрілості персики. Фрукти не повинні бути перезрілими. Вони повинні бути твердими, щоб під час термічної обробки не втратити форму. Разом з тим, персики не повинні бути занадто зеленими, так як нам потрібно буде видалити кісточки.
Стиглі щільні персики промиваємо.



Ножем робимо надріз по колу. Легким рухом провертає дві половинки персика навколо кісточки.



Половинки роз`єднуються, і кісточка залишається в одній з половинок.



За допомогою ножа або чайної ложки прибираємо кісточку з другої половинки.



У банку об`ємом 0,5 л насипаємо половину склянки цукру.



Закладаємо в банку половинки персиків без кісточок.



Заливаємо в банку воду і злегка струшуємо, щоб цукор на дні банки розчинився.



Додаємо ще пару половинок персиків, щоб заповнити банку до самого верху.



Банки накриваємо кришками і відправляємо стерилизоваться. Для цього у велику каструлю закладаємо банки з персиками і наливаємо в каструлю воду. Після закипання стерилізуємо банки з персиками 10-15 хвилин. Час залежить від ступеня зрілості персиків (дуже стиглим персикам досить буде 10 хвилин).



Після стерилізації консервовані персики закриваємо металевими кришками і відправляємо остигати. Остигнули банки відправляємо в прохолодне місце, де заготівля і буде чекати зими.



Консервовані персики в сиропі на зиму можуть зберігатися до 3 років. Але, як мені здається, використовуєте ви їх набагато швидше. Раджу також дізнатися, як готуються персики в желе на зиму.
Смачного!