Вишневе варення без кісточок в домашніх умовах

Всі люблять варення, і діти, і дорослі, і люди похилого віку. У кожного свої переваги в цій області кулінарії. Деяким подобаються солодкі страви з полуниці або яблук, інші люблять більше кислі ласощі зі смородини або журавлини. Але вишневе варення без кісточок люблять практично всі. Його можна їсти просто так або ж додавати в різні десерти і випічку. Якщо вам теж до смаку таке варення, тоді прийшов час навчитися його готувати. Тим більше зробити це нескладно, якщо скористатися нашим дуже простим рецептом.

Для початку необхідно зібрати вишні, купити в магазині необхідну кількість цукру.

знадобиться:

• 1 кг вишень;
• 1 кг цукру.

Як приготувати вишневе варення без кісточок

Ягоди обов`язково вимийте під проточною холодною водою.

Вийміть з кожної ягідки кісточку, уважно перегляньте всі плоди, щоб не було підгнилих або червиві. Які пройшли відбір якісні ягоди перекладіть в сотейник.

Засипте все цукром. Не варто брати цукор «на око», якщо вишні помірно кислі, тоді пропорція повинна бути 1: 1. Якщо ж у вас солодкий сорт вишень, то цукру можна додати менше, а якщо кислий - побільше.

Перемішайте все і дайте постояти не менш 30 хвилин. За півгодини ягоди під дією цукру пустять сік, завдяки якому вишневе варення готується без додавання води.

Тепер можна ставити сотейник на вогонь і доводити суміш до кипіння. Найкраще це робити на середньому вогні, час від часу акуратно помішуючи солодку масу спеціальної дерев`яною лопаткою.

Коли варення закипить, вимкніть плиту, зніміть ємність, накрийте її кришкою і дайте настоятися приблизно 4-5 годин.

Потім ще раз поставте сотейник на плиту (на слабкий вогонь) і проваріть вміст близько 15 хвилин. На цьому етапі будьте уважні, не забувайте знімати утворюється пінку з поверхні ласощі.

Варення з вишень готове.

Його можна ще гарячим розливати в чисті простерилізовані баночки.

Закрийте їх кришками і поставте на зберігання в темне місце.

Вишневе варення, приготоване у власному соку, може бути самостійною стравою або використовуватися в приготуванні пирогів, вареників, пиріжків та іншої випічки.

За таким же алгоритмом готується ласощі з полуниці, чорниці, малини, смородини, суниці, шматочків яблук і груш, персиків або абрикосів.