Вишневе варення з корицею і гвоздикою - покроковий фото рецепт приготування на зиму

опис

Вишневе варення з корицею - це не просто ласощі, а справжню насолоду навіть для найвибагливіших гурманів. Солодка стигла вишня відмінно поєднується з ароматною корицею, в сукупності створюючи чудовий дует. Однак, кориця - це далеко не єдина спеція, яка дозволяє надати готовому варення оригінальний смак і аромат. Нерідко винахідливі господині додають в своє ласощі ванілін, гвоздику, бадьян, імбир і навіть коньяк. Якщо вірити відгукам, частування виходить неймовірно смачним. Ви теж можете поекспериментувати і в домашніх умовах приготувати кілька баночок вишневого варення з різними добавками.

Не секрет, що основу ласощі становить саме вишня, тому відбору саме цього інгредієнта потрібно приділити достатню кількість часу. Так, якщо взяти необхідну кількість недозрілих вишень, варення вийде кислуватим, скільки б цукру ви не додали. Тому готувати це частування потрібно тільки з стиглих якісних вишень, які мають солодкий смак навіть без цукру. Такий підхід дозволить зробити смак варення наближеним до натурального смаку свіжих вишень.

Напевно, ласуни зрадіють, дізнавшись про те, що вишневе варення з корицею здатне ще й користь організму принести! Завдяки своїм складом, ці ласощі при регулярному вживанні нормалізує роботу нервової і травної систем, а також позитивно впливає на органи кровопостачання. У сукупності з корицею вишневе варення, приготоване в домашніх умовах, ще й непогано піднімає настрій. Однак людям з цукровим діабетом вживання такого ласощі потрібно обмежити до мінімуму або припинити зовсім, щоб не завдати організму шкоди.

Сам процес готування вишневого варення з корицею комусь може здатися занадто довгим і нудним, але ви тут же переконати в цьому, коли приступите до приготування. А якщо ви ще й скористаєтеся нашим покроковим рецептом з фото-підказками, то приготування варення з вишень з корицею на зиму здасться вам надзвичайно швидким і захоплюючим процесом. Давайте приступимо до приготування цього частування прямо зараз.

складові

• Вишня солодка, 1 кг
• Цукровий пісок 1,3 кг
• Вода 1 ст.
• Кориця 1 паличка
• Гвоздика 3 шт.
• Кардамон 3 шт.

кроки

1. Перше, що потрібно зробити - зібрати необхідну кількість вишень. Ретельно промийте і переберіть їх, залишаючи тільки самі спілі і солодкі, і відсіваючи недозрілі ягоди. Також не забудьте видалити плодоніжки у кожної вишні. Адже ви хочете ласувати ягідним варенням, а не трав`яним настоєм?

   

2. 
   
   
   

   Далі йде найвідповідальніша частина процесу готування: вилучення кісточок з вишні. Тут вам потрібно буде запастися терпінням, озброїтися спеціальним пристроєм і акуратно видаляти кісточки у кожної вишні, намагаючись не пошкодити ягоди. У варення вони у нас будуть половинками, тому дуже важливо діставати кісточку акуратно, щоб не пошкодити вишеньку зовні.

   

3. Тепер кожну з вишень потрібно розрізати на дві частини і відправити в окрему ємність. Найкраще для цього користуватися гострим ножем, інакше ви просто роздушіть ягоди, що негативно позначиться на зовнішньому вигляді готового варення. Також насипте туди необхідну кількість цукру і залиште вишні настоюватися.

   

4. Підготуйте всі необхідні спеції, включаючи паличку кориці, і викладіть їх на марлю, складену в два рази. Міцно зав`яжіть тканина, спорудивши, таким чином, мішечок, і перевірте, чи не розв`яжеться він досить швидко. Це робиться для того, щоб можна було легко видалити спеції після закінчення готування варення.

   

5. Тільки що зроблений мішечок зі спеціями відправте в ємність з вишнями. За цей час вони вже повинні були пустити сік, тому просто перемішайте вміст каструлі, щоб ягоди почали просочуватися ароматом спецій.

   

6. Ємність з вишнями поставте на середній вогонь і, ретельно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Заважати необхідно дерев`яною ложкою, щоб ненароком не пошкодити вишні. Тим часом, поки вариться варення, і ягоди просочуються ароматом кориці, простерилизуйте банки, в яких будете закривати ласощі.

   

7. Після того як варення з вишень з корицею прокипить досить, можете починати розливати його по стерильним банкам. Так як додаткова стерилізація не потрібна, відразу ж закатати їх стерильними кришками і приберіть на ніч під теплу ковдру, перевернувши догори дном. Вранці чудово-ароматне вишневе варення з корицею буде готове до вживання або зберігання на зиму.

   

   Смачного!