Варення на зиму з черешні. Варення з вишні п`ятихвилинка: смакота без довгого варіння

Варенням з будь-яких фруктів і ягід на прилавках магазинів сьогодні нікого не здивувати, але хороші господині подбають про домашню консервацію самостійно. Відмінно соковите і солодке варення на зиму виходить з черешні, воно більш м`яке, ніж вишневе, але менш запашне і ароматне. Познайомимося з традиційним рецептом його приготування, а також рецептом-п`ятихвилинкою з вишні, якщо часу на заготовки в обріз.

 Для приготування варення береться нержавіюча каструля не більше 7 л, так як при більшому обсязі, ягоди під своєю вагою розчавити і варення вийде розвареним.

Традиційне варення з черешні з кісточкою на зиму

Варення може готуватися з будь-якого сорту черешні. За рецептом беремо:

• ягід не менш 1 кг;
• стільки ж цукрового піску;
• 600 мл води;
• 4 г лимонної кислоти

Насамперед промиваємо і перебираємо ягоди, можна позбутися від кісточок за бажанням, але ми готуємо з ними - таке варення смачніше ароматне. Потім вариться солодкий сироп з цукру.

Після цього потрібно опустити черешню, заздалегідь проколоту, щоб не лопнула, в гарячу воду на пару хвилин, відкинути на друшляк і залити в нержавіючої каструлі приготованим сиропом. Вариться черешня в сиропі після закипання 5 хвилин на малому вогні, потім витримується близько 5 годин поза плити. Ця процедура повторюється 3 рази, остання варіння може за часом трохи збільшиться, так як готуємо вже до готовності.

Після того, як варення зварено, в нього додають лимонну кислоту. Це потрібно, щоб ласощі згодом не зацукрувався. Можна присмачити ванільним цукром, щоб надати йому особливий аромат.

Все, варення готове! Залишилося тільки закатати його в простерилізовані скляні ємності і постаратися не з`їсти до зими.

Варення п`ятихвилинка з вишні

Ласощі з вишні за цим рецептом готується порівняно швидко, і зберігатися таке варення може кілька років (закривають його тільки залізними кришками). Отже, беремо:

• 1,5 кг цукру;
• 2 кг вишні.

Ягоди перебираємо, позбавляємося від гнилих, зіпсованих плодів і плодоніжок, а потім промиваємо. Вишні для варення п`ятихвилинки засипають цукром, перемішують і відставляють для виділення соку на кілька годин.

Після виділення ягодами достатньої кількості соку, каструлю з вишнею ставимо на вогонь і проварюємо після закипання, згідно з назвою рецепта, 5 хвилин. Не забуваємо знімати пінки. Потім прибираємо з вогню і заповнюємо п`ятихвилинним варенням простерилізовані банки, закатати, перевертаємо догори дном і утеплюємо до повного охолодження. Потім виносимо в льох або комору і чекаємо зими. Таке варення можна готувати і з черешні, але смак його не зрівняється з запашним вишневим ласощами.

Яке ж ласощі приготувати - адже всі вони досить смачні і апетитні? Рецепт варення з черешні з кісточкою, звичайно, складніше, але і результат чудовий, повірте. А вишневе варення п`ятихвилинка відмінно підійде для зайнятих господинь і людей, що турбуються про вітамінних заготовках на зиму.