Чорничний джем на зиму

Сьогодні я приїхала з дачі і почала відразу ж закочувати чорницю на зиму, вірніше варити з неї джем. Цього року дана ягода плодила в маленьких кількостях, але все, же вистачило її на закрутку. Я, правда, ще завжди умудряюся її на зиму заморозити на компоти, але в цьому році вся чорниця пішла тільки на солодкі заготовки і варення.

Джем з чорниці в нашій родині завжди користується великим попитом, по-перше, я його використовую для приготування віденського печива. Саме цей джем надає готової солодощі унікальний смак. Крім того, сам по собі чорничний джем за цим рецептом дуже смачний, тому взимку можна з легкістю його є і так. Заваріть собі чай з лимоном або ж налийте кухоль домашнього молока і насипте в миску густий і ароматний джем. Так, зараз, коли варення тільки вариться у мене на плиті, слинки вже починають від спогадів з`являтися.
Отже, візьміть наступні інгредієнти:
- 1 кілограм чорничних ягід,
- 1 кілограм цукрового піску.



Почнемо відразу ж з миття ягід. Викладемо їх в друшляк (в кілька прийомів, якщо він у вас за розміром не великий) і добре промиємо ягоди під краном проточної холодної води. На ягодах будуть потрапляти хвостики, тому їх видаліть обов`язково.



Вимиті ягоди можете відразу перекласти в каструлю. Краще використовувати каструлю з подвійним дном, однак, якщо у вас такої немає, використовуйте саму звичайну. У мене дана супер-каструля була зайнята, тому я взяла ту, яка була вільною.
Поставте каструлю з ягодами на вогонь і проваріть джем трохи.
Потім придушити ягоди і всипте до них цукор.






Тепер проваріть джем до того моменту, поки він не стане густим і тільки після цього викладіть його в банки, які щільно закупорьте самими звичайними кришками.



Приємного зимового вечора в компанії з ароматним і смачним джемом!