Варення з чорної смородини на зиму

Варення з чорної смородини на зиму через м`ясорубку зберігає всю користь і вітаміни, тому баночки з таким варенням завжди повинні бути на полицях холодильника всіх господинь. Звичайно, якщо дозволяють обсяги морозильної камери, ягоди можна заморожувати в великих обсягах і всіх видів, але от якщо обсяг морозилки маленький, тоді він на вагу золота. Але свіжі ягоди смородини можна зберегти і на полиці холодильника або в прохолодному комірчині / погребі. Такий спосіб походить як для червоної, так і чорної смородини, також для малини. Найголовніше - ягоди повинні бути свіжими, банки стерильними, ось і всі секрети. Дуже смачним виходить і варення з червоної смородини.



Складові:

- чорна смородина - 400 гр.,
- цукор - 500 гр.



Для початку потрібно обов`язково перебрати смородину і переглянути ягоди, щоб не було зіпсованих. Після смородину потрібно перекласти в таз або миску, залити холодною водою. Відразу на поверхню спливуть сухі листочки і гілочки, воду злити, а ягоди промити ще раз. Після трохи просушити.



На м`ясорубку встановити середню грати, порціями засипати чисту смородину, прокручувати. В результаті потрібно переробити все ягоди.



Тепер всипати цукровий пісок, 400 грамів цукру додати до смородині, сто грамів відкласти в сторону.



Перемішати смородину і цукор, залишити на годину в спокої. Через деякий час знову перемішати цукор і смородину, дочекатися, щоб цукор повністю розчинився. Тим часом підготувати банки - вимити з содою і ретельно виполоскати. Простерилізувати банки в духовці, а кришки кинути в киплячу воду на десять хвилин.



Тепер наповнити сухі банки варенням, варення покласти не до кінця банки, а до плічок банки. Всипати в кожну банку по 2-3 ложки цукру. Після банки потрібно закрутити кришками і поставити в холодильник. Зберігати і заготовлювати таке варення краще в невеликих за обсягом банках, щоб після відкриття його не зберігати довше місяця. Обов`язково приготуйте і таке варення з чорної смородини та яблук.



Ось і все, приємного апетиту!