Варення з малини п`ятихвилинка: найсмачніші рецепти

Варення з малини п`ятихвилинка - це не просто смачні ласощі, але і дуже корисне. Його сміливо можна назвати ліками, яке дуже дієво при простудних захворюваннях. Готувати його дуже просто. Ми зібрали кілька простих рецептів, які випробували досвідчені господині, і яке де доповнили корисними порадами.

Варення з малини на зиму п`ятихвилинка з цілими ягодами

Способи приготування будь-якого варення 5-ти хвилинки схожі, але можуть бути і відмінності. Так є рецепти з додаванням води, а є без. Розглянемо для початку спосіб приготування малини з водою. Для цього беремо по 1,5 кг цукру і ягід, а також 1 склянку очищеної води.

Малину можна просто перебрати і не мити, але все-таки рекомендуємо промити ягоди, так як навіть чиста на вигляд малина може бути вражена малиновим жучком. Для цього в мисці або каструлі заливаємо ягоди холодної, злегка підсоленій водою (на літр води - 1 ст. Л. Солі) хвилин на 15. Після чого даємо малині стекти і промиваємо її ще пару раз.

Решта інгредієнти підуть на приготування солодкого сиропу на вогні. Готується він виключно в емальованій посудині. Коли цукор розчинився і сироп готовий, відправляємо в посуд малину і варимо вже разом після закипання 5 хвилин.

Зверніть увагу! Секрет цілих ягід полягає в тому, що після закипання варення з малини п`ятихвилинку на зиму не заважаємо, а лише встряхиваем каструлю або миску.

Після першого струшування знову доводимо до кипіння малину і знову проварюємо 5 хвилин. Процедура повторюється три рази. Після чого ще гаряче варення можна розсипати по банках, які заздалегідь промивають з содою і стерилізують разом з кришками. Заготівлю можна зберігати при кімнатній температурі, якщо закрита металевими кришками, а ось під капроновими краще прибрати в прохолодне місце, наприклад, на балкон.

Варення 5-ти хвилинка з цілими ягодами без води

Для приготування варення виключно з ягід і цукру знадобляться обидва інгредієнта в рівній кількості. Візьмемо по 1 кг цукрового піску і малини. Тепер потрібно промити ягоди описаним в першому рецепті способом.

Після цього вода зливається, і малина промивається ще пара раз в холодній проточній воді і відкидається на друшляк, щоб дати зайвій воді стекти. Просушену таким чином малину засипаємо цукром і відставляємо, щоб вона пустила сік, на 6 годин. Коли час пройде малину можна ставити на вогонь.

Спочатку ягоди нагрівають на повільному вогні, але лише до того моменту, як розчинитися цукор, а потім вже на великому вогні варять 5 хвилин до готовності. Помішувати потрібно акуратно і виключно дерев`яною ложкою. Варення готове, його можна розподіляти по підготовленим простерилизованнимбанкам.

Кілька важливих моментів:

• Варити не можна виключно на повільному вогні, як зазвичай, так як варення потемніє і втратить насичений малиновий колір.
• Обов`язково потрібно знімати пінку, щоб в наслідок варення не скисло.
• І ще один момент, на який варто звернути увагу - використовуйте виключно лаковані простерилізовані кришки, так як з іншими можна отримати фіолетове малинове варення.
• Для швидкого приготування і більш насиченого аромату варто готувати не більше 2-х кг ягід за раз.

П`ятихвилинка з перетертої малини

Для цього рецепта можна брати будь-яку малину, навіть якщо вона прим`ята або мало цілих ягід. На 1 кг малини беремо 200 мл води (близько склянки) і 300 г цукру. Незважаючи на деякі не кондицію ягід їх все одно потрібно перебрати і промити. Після чого малину поміщаємо в емальований посуд разом з водою і відправляємо на піч. На слабкому вогні доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Після цього ще гарячі ягоди перетираємо, для цього відмінно підійде сито з дрібною сіткою.

До отриманого малиновому пюре додається цукор і все перемішується. Після чого варення знову вирушає на повільний вогонь і нагрівається приблизно до температури в 80 °. Тепер вже готове варення можна розподіляти по простерилизованнимбанкам, закочувати і після охолодження відправляти в прохолодне місце.

Пропонуємо вам приготувати на зиму варення п`ятихвилинку з малини і тоді ароматні вітамінні заготівки будуть зберігати здоров`я всієї родини до самого літа. Все, від малюків до людей похилого віку, обожнюють такі ласощі з малини, а відмінний лікувальний ефект - прекрасний бонус для такого виду консервації.

">