Кабачковий джем з апельсином: покроковий рецепт з фото

Сьогодні наші зімніезапаси поповнюємо неймовірно ароматнойяркой заготівлею - кабачковий джем сапельсіном. Чого-чого, а кабачків влетнее час завжди предостатньо, онівкусние, корисні і недорогі. Напевно, ці факти дали овочу величезну перевагу, з нього господині роблять заготовки не тільки овочеві, а й солодкі. Варіантджема з додаванням цитрусів виходітпросто відмінним - гладка шелковістаяконсістенція, яскраво виражений вкусапельсіна. Якщо гостям ні сказати, чтоджем зроблений на основі кабачків, будьтеуверенни, вони ні за що не здогадаються.

Завдяки густої консистенції джему, їм можна навіть начиняти духові пиріжки пироги.

Складові:

• кабачки - 1,300 г

• апельсин - 1 шт.

• лимон -? шт.

• цукор - 700 г.

Кабачковий джем з апельсином: процес приготування

Для джему беремо отборниемолоденькіе кабачки, з тонкою шкіркою, недозрілі насінням. При помощіовощечісткі знімаємо тонким шаром шкірку, моєму овоч. Кабачок розрізаємо вздовж начетире частини, видаляємо насіння. Мякотькабачка нарізаємо абсолютно проізвольнимікусочкамі.

Перекладаємо кабачки чашу блендера, попередньо установівнасадку «металевий ніж». Ізмельчаемдо стану однорідності. Якщо блендеранет, скористайтеся найдрібнішої теркойілі м`ясорубкою, вона зробить кабачокболее однорідною консистенцією.

Перекладаємо кабачковоепюре в каструлю з товстими стінками, відразу ж засипаємо порцію сахара.Отправляем каструлю на плиту, включівконфорку на помірну потужність. Випаріваемжідкость кабачка - час регуліруемсамостоятельно, все залежить від сочностівашего кабачка, мінімум - 20 хвилин, максимум - 40 хвилин.

Готуємо апельсін- вимиваємо його дуже ретельно жесткойщеткой, обдаємо три рази крутим окропом, добре витираємо кухонним полотенцем.Катаем апельсин по столу, надавліваяна нього з усієї сили, завдяки цьому, апельсин віддасть весь свій сік до последнейкаплі. За допомогою Овочечистка снімаемтонкій верхній шар цедри, білу частьапельсіна не захоплював.

Отже, розрізаємо апельсини дві частини, легко видавліваемсок в піалу.

У чашу блендера переліваемвидавленний апельсиновий сік, добавляемсок половини лимона, кладемо цедруапельсіна. Протягом однієї мінутипробіваем вміст чаші, добіваемсякак можна більш однорідного стану.

Переливаємо ароматнуюжідкость до випарується кабачкам, перемішуємо, відправляємо на плиту, приблизно на 12-15 хвилин. Стежимо за ужепочті готовим джемом - коли джем начнетплеваться, знімаємо його з плити.

Розкладаємо яркійароматний джем по заздалегідь простерілізованнимбаночкам.

Герметично затягіваембаночкі кришками, перевертаємо вверхдном, вкутуємо пледом, залишаємо вукромном місці на добу. Переставляембаночкі в прохолодне приміщення, в яких зберігаємо їх.

Приємного вам апетиту!