Джем з кабачків

Здавалося б, ну, що нового можна придумати в темі солодкої консервації. Чи не перестаю дивуватися, але таки можна. Якого ж було моє здивування, коли в гостях у свекрухи, поїдаючи її пишні оладки з джемом, я навіть не підозрювала про головне його компоненті, поки вона сама мені не сказала, що це джем з кабачків. Чи не повірила спочатку, домовилися, що вона покаже мені, як саме готувати таку оригінальну солодкість. Джем у нас вийшов чудовий, тому вирішила поділитися рецептом і з Вами.

Джем з кабачків - рецепт з фото

Складові:
- 1 лимон,
- 750 грам звичайного цукру,
- 1.5 кілограма кабачків.



Помити кабачки, лимон і просушити їх рушником.



Очистити кабачки від шкурок і прибрати насіння, пропустити через м`ясорубку з дрібними ножами (маса повинна вийти якомога більше однорідна).









Поставити на вогонь в каструлі масу і засипати в неї цукор. Закрити кришку. Варити протягом 20 хвилин.



Тим часом, лимон покатати по столу з нажиманием на нього. Це допоможе лимону краще віддати сік.
Відокремити цедру від м`якоті. Зняти з цедри білу плівку і утилізувати її. М`якоть і шкурку подрібнити в блендері.
Додати лимонну масу до кабачкової, томити, постійно помішуючи з відкритою кришкою. Однак будьте обережні, ця маса має властивість «вистрілювати» вгору.
Ви помітите досить швидко, що джем загусає, тому уварюємо його до густоти середнього рівня, тому що після, коли джем охолов, він ще буде ще густішою.
Відразу закочує джем з кабачків в попередньо стерилізовані банки і ставимо їх дном догори, укутуючи теплою ковдрою. даємо охолонути.






У мене з цієї кількості продуктів виходить одна літрова банка.
Джем з кабачків зберігати в сухому, прохолодному, темному місці.
Він буде дарувати Вам відчуття радості і світла, так як колір самого джему іскристий, як льодяник!
Смачного!
А ще я рекомендую приготувати гарбузовий джем з яблуками.