Кабачки на зиму

«Салат за 10 хвилин» - це дуже проста і смачна заготівля з кабачків. "Швидкі доабачкі на зиму" рецепти не займають у господинь багато часу і підходять навіть дуже зайнятим жінкам. Кабачки попередньо маринуються в різних спеціях близько доби і після швидко проварюються і закочуються. Таку досить гостру і ситну закуску можна подавати до картоплі і до м`яса.

Заготовки з кабачків на зиму «Салат на 10 хвилин» можна приготувати з:

• кабачків - 6 кг (вага зазначений очищених від шкірки плодів);
• 1 склянки дрібно нарізаного часнику;
• 300 мл 6% -ного оцту;
• 0,5 л олії рослинного;
• 1 склянки (200 г) цукрового піску;
• 300 г базиліка, петрушки і кропу;
• 3 ст.л. солі.

На зимовий салат кабачки очищаються від насіння і шкірки і нарізати дрібними кубиками.

До кабачків додаються інші інгредієнти. Все перемішується в великій каструлі або мисці і, прикривши кришкою, ставиться маринуватися на добу. Маринувати можна як при кімнатній температурі, так і в прохолоді (в погребі).

Замариновані кабачки викладаються в емальовану каструлю або будь-яку іншу посуд зручну для варіння. Кабачковий салат на зиму доводиться до кипіння.

Варить кабачки в маринаді необхідно не менше 10 хвилин, помішуючи.

Салат гарячим перекладається в стерилізовані банки і закочується кришками гвинтовими (твіст-офф) або металевими.

До ранку банки залишаються остигати прикритими ковдрою.

Зберігати заготовку з кабачків можна за помірною домашньої температурі.

Вихід салату з шести кілограмів кабачків становить близько 4 кг готового продукту. Тому при необхідності норми кожного інгредієнта за рецептом можна скоротити вдвічі, зберігши час маринування незмінним.

Кабачки на зиму можна також приготувати таким чином «Рецепт з фото. Тещин язик з кабачків на зиму». І, звичайно ж, не забуваємо про улюблений всіма рецепт ікра з кабачків на зиму.