Кабачки з кетчупом на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

Якщо ви любите кабачки і заготовки з цим овочем, обов`язково залишайтеся з нами, ми сьогодні детально опишемо і наочно покажемо вам рецепт найсмачніших консервованих кабачків - кабачки з кетчупом на зиму. Для того щоб задати характерний смак заготівлі, необхідно вибрати головний інгредієнт маринаду - кетчуп. 

У виборі віддаємо перевагу виключно якісного продукту, а ось що стосується смаку, орієнтуємося на себе. Відзначимо, кетчуп з гострим смаком перцю чилі, зробить кабачки німого гоструваті, пікантними, кетчуп Папрік внесе певну солодку перцеву нотку. Так як кетчупів існує досить велика кількість, завжди можна експериментувати зі смаком заготовки.

Розрахунок маринаду йде на півлітра води, в результаті його вистачає для трьох півлітрових банок з кабачками. Якщо ви підготували всі продукти, вирушаємо на кухню і приступаємо до процесу приготування.

Складові:

• кабачки - 1,2 кг.

• Маринад розрахований на півлітра води:

• вода фільтрована - 500 мл,

• кетчуп - 130 мл,

• 
  
  
  

  цукор -? частина склянки,

• рослинна олія - ​​? частина склянки,

• сіль - 1 ст. л.,

• лавр - 3 листа,

• перець чорний - пучку або 10 горошин,

• оцет - 100 мл,

• часник - 2 зубки.

Кабачки з кетчупом на зиму: рецепт приготування

Для нашого рецепта можна брати кабачки молоді, без насіння, які мають тонку шкірку, і такі кабачки варто тільки добре вимити, просушити і нарізати. А можна взяти більш пізні кабачки, але в цьому варіанті обов`язково обробляємо їх - знімаємо овощечисткой огрубілу шкірку, розрізаємо кабачки уздовж, видаляємо насіння і волокнисту частину. Споліскуємо кабачкову м`якоть під струменем холодної води, нарізаємо смужками / кубиками / фігурними частинами. Основа підготовлена, можна приступати до подальших дій.

Беремо банки об`ємом 0,5 літра, ретельно вимити їх разом з содою, кілька разів споліскуємо. Відправляємо всю тару на стерилізацію, найшвидший спосіб - мікрохвильова піч, але можна скористатися духовкою або парою. Підготовлені банки щільно наповнюємо кабачковий смужками.

Найголовніша частина нашого рецепта - вдало приготований маринад. Для маринаду беремо всі вибрані інгредієнти, з`єднуємо їх в каструлі або ковші. Ставимо ємність на плиту, прогріваємо рідина, постійно помішувати, щоб кристали солі / цукру повністю розчинилися, кетчуп з`єднався з іншими складовими. В кінці варіння, приблизно через одну хвилину активного кипіння, вливаємо порцію оцту, доводимо до кипіння, знімаємо з плити.

Гарячий маринад заливаємо прямо в банки з кабачковий смужками. Заздалегідь підготовлені кришки, проварені в окропі п`ять хвилин, накидаємо на горлечко кожної банки, відразу затягуємо ключем або щільно прокручуємо. Перевіряємо герметизацію, перевернувши кожну баночку дном вгору, стежимо, щоб не просочувалася рідина.

Якщо з герметизацією все добре, вкутуємо кожну банку пледом, залишаємо в такому положенні на добу. Після охолодження залишається баночки переставити в комору або комору. Смачними виходять і огірки з кетчупом, які теж можна заготовити на зиму.

Приємного вам апетиту!