Полуничне варення `пятімінутка`

Здорово, коли є можливість закрити варення з полуниці "п`ятихвилинка", рецепт з фото покроковий, а тому вам буде зрозумілий весь процес готування. Взимку ці ласощі не раз подарує солодкі хвилини тепла і затишку, а також зробить чаювання воістину розкішним.

Готується воно швидко, просто і без особливих знань технології. Варка такого варення займає мало часу, що дає можливість зробити крім нього та інші солодкі заготовки з полуниці на зиму.

Назва «п`ятихвилинка» говорить сама за себе. Не маю на увазі триразова варіння варення по п`ять хвилин, а одноразове кип`ятіння ягід в сиропі зазначений час. У цьому випадку на відміну від звичайного варення з полуниці, наше буде рідким, але не менш смачним. Тут сироп займає більшу частину банки. Але при цьому ягоди, все ж, присутні.

Для зайнятих господинь такий варіант є досить вдалим і навіть деколи єдиним можливим. Так що дорогі господині, якщо ви ще не готували за цим рецептом, беріть його на озброєння. Вийде смачне, ароматне, красиве полуничне варення для всієї родини, а може, ще й для друзів.




Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:
- полуниця - 1 кг,
- цукор - 1 кг,
- лимонна кислота - 1/2 ч.л.



Для початку переберемо полуницю. Видалимо зіпсовані ягоди. Промиваємо полуницю водою, позбавляючись від бруду. Потім видаляємо чашолистки. Ягоди готові до використання в рецепті. Беремо каструлю, висипаємо в неї ягоди. Якщо вони дрібні, залишаємо цілими, якщо середні або великі, розрізаємо на 2 або 4 частини. Це робиться для того, щоб за п`ять хвилин кип`ятіння полуниця була повністю проварена. Засипаємо цукром. Даємо постояти кілька годин, щоб ягоди пустили сік.



Отже, минуло близько п`яти годин і ягоди віддали свій сік. Ставимо каструлю на помірний вогонь. Чекаємо, коли варення закипить. Це повинно відбутися поступово, щоб цукор добре розтанув і не пригоріла. У процесі варіння, вміст каструлі перемішуємо дерев`яною ложкою. Знімаємо піну.



Засікаємо п`ять хвилин після того, як полуничне варення закипіло. Банки до цього часу повинні бути готові. Тобто їх разом з кришками потрібно пропарити. В кінці варіння додаємо в варення лимонну кислоту. Після її появи в каструлі, ви явно побачите різницю в кольорі. Варення стане яскравим і красивим. Та й смак зміниться, чи не буде нудотним.



Ледве кипляче варення перекладаємо в півлітрові банки. закупорюємо кришками.



Ось такий простий рецепт, я думаю, повинен бути в арсеналі кожної господині.



Взимку ви неодмінно порадієте кожній баночці такого варення. До речі, його можна буде спробувати вже сьогодні, так як з вказаної кількості інгредієнтів виходить трохи більше варення, ніж дві баночки об`ємом 0,5 л. Так що приємного чаювання!