Джем з кабачків: проста і смачна заготівля на зиму - чотири кращих способу приготування кабачкової джему

Не знаєте, куди подіти величезний урожай кабачків? Є відмінний спосіб утилізувати пристойну частину цього овоча на смачну заготовку у вигляді джему. Причому способів приготувати незвичайний десерт існує безліч. У цій статті ви знайдете кращу добірку найрізноманітніших рецептур приготування кабачкової джему. Тож почнемо…

Складові: апельсин, кабачки, курага, лимон, цукор, яблука
Час для закладки: осінь

Підготовка кабачків полягає в їх миття, чищення від шкірки і видаленні доспілих насіння. Щоб звільнити очищені кабачки від насіння, їх розрізають уздовж на дві половини. Озброївшись столовою ложкою, насіння видаляють разом з внутрішніми волокнами.

Способи заготівлі джему

З лимоном

1,5 кілограма вичищених кабачків стирається на тертці середнього розміру. Полегшити процедуру допоможе м`ясорубка або кухонний комбайн. Нарізка відразу ж дасть велику кількість соку, але краще за все дати їй настоятися хвилин 30. Щоб прискорити процес сокообразованія, до кабачків додають 700 грам цукрового піску, і перемішують вміст миски. Поки кабачок пускає сік, з лимона терткою зчищають цедру. Потім, за допомогою гострого ножа, цитрус звільняють від білої частини шкірки. Ароматну м`якоть нарізають тонкими брусочками або також пробивають блендером. Фрукти і овочі з`єднують і гарненько вимішують. Масу ставлять на вогонь і проварюють на мінімальному нагріві протягом 25 хвилин. Коли джем загусне, вогонь вимикають, а гарячу масу розливають по банках, які пройшли стерилізацію і сушку.

Марина Ломака в своєму відео пропонує вам ознайомитися з варіантом приготування кабачкової джему з м`ятою і лимоном

Простий спосіб з апельсинами

На 1 кілограм вичіщенного кабачка беруть 500 г цукру і 1 великий і, бажано, солодкий апельсин. Кабачок нарізають середніми шматочками, які вільно зможуть пройти в мясопріемнік вашої м`ясорубки. Апельсин миють, чистять і крупно ріжуть, видаляючи по можливості все насіння. Через найдрібнішу грати м`ясорубки пропускають підготовлені продукти і додають до них цукор. Перед тим, як поставити таз з майбутнім джемом на вогонь, фруктово-овочевий масі дають трохи «відпочити». Цей час необхідний для виділення достатньої кількості соку. Варять джем на невеликому вогні протягом 20 хвилин, постійно контролюючи піноутворення. Після того, як джем перестане рясно пінитися, і маса загусне, миску знімають з вогню.

Кабачковий джем з яблуками

Кількість кабачків, яблук і цукру для цього рецепта беруть в рівних співвідношеннях. Овочі зважують і стирається на тертці. До нарізці додають 50% від відміряють кількості цукру, щоб кабачки почали давати сік. Тим часом починають обробляти яблука. Їх чистять і ріжуть дрібними довільними кубиками або пластинами.

Фруктову нарізку складають до кабачків, додають залишки цукрового піску, і ставлять масу на вогонь. Джем варять 20 хвилин, безперервно перемішуючи вміст каструлі дерев`яною лопаткою. Коли яблука стануть повністю прозорими, а кабачок розвариться і перетвориться в густу масу, вогонь вимикають.

Джем з лимоном і курагою

Цей рецепт вартий особливої ​​уваги, так як кабачковий десерт виходить дуже смачним.

Курагу, 200 грам, ретельно промивають теплою водою, закладають в невелику миску, і заливають окропом. Щоб сухофрукти краще напрелі, ємність прикривають кришкою. У такому вигляді курага повинна розмокати протягом години.

З лимона зчищають теркою цедру, а з м`якоті витягають сік. З метою економії продуктів, лимон можна використовувати повністю, подрібнивши його разом з іншими продуктами.

1 кілограм кабачків, звільнених від насіння і шкірки, пропускають через м`ясорубку. Таким же чином надходять з курагою і лимоном. Фруктово-овочеву масу змішують з 800 грамами цукру і ставлять на плиту. Варка джему займає від 30 до 50 хвилин часу. Це залежить від того, який густоти ви хочете отримати вихідний продукт.

Подробиці цього рецепта ви можете дізнатися з відеоролика від каналу «А чи не час нам підкріпитися? По-моєму пора! »

Як зберігати і використовувати кабачковий джем

Джем з кабачка - це просто чудове десертне блюдо. Використовують його в якості добавки до млинців або оладок, як солодку начинку до випічки, а також просто вприкуску до чаю. Термін зберігання банок з кабачковим джемом становить 1,5 - 2 роки, за умови закочування продукту в стерильну тару.