Ікра з кабачків з томатною пастою і майонезом

Рідкісна господиня не запасайтеся про на зиму ікрою з кабачків або баклажанів. Існує велика кількість різноманітних рецептів, і у кожної представниці слабкої статі є свій фірмовий. Сьогодні я розповім, як готується кабачкова ікра з майонезом і томатною пастою на зиму, а мій рецепт з фото допоможе потім її приготувати і вам.
Цей варіант ікри призначений для ледачих господинь, особливо якщо є в наявності такої кухонний атрибут, як кухонний комбайн. Так само він ідеально підійде для тих, хто просто не має вільного часу для консервування.
Поєднання кабачків і майонезу додадуть ікрі ніжний, оригінальний смак, а часничок додасть пікантності. При бажанні, для любителів гостренького, кількість часнику можна збільшити, але не варто перестаратися. Так само в ікру можна додати гострий, стручковий, перчик, що зробить її більш пікантною. У цьому випадку кількість часнику рекомендується зменшити в два рази.




Складові:
- 3 кг кабачків молодих,
- 250 г томатної пасти,
- 250 г нежирного майонезу,
- 10 часниковий зубчиків,
- 1 ст. л. солі,
- 2 ст.л. 9% оцту,
- 150 г соняшникової олії,
- 1 ст. л. цукрового піску.



Кабачки, з яких буде готуватися ікра, ретельно миємо під проточною водою. Краще віддати перевагу молодим кабачкам, в яких зауважують насіння. Після ми їх чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру, які буде можливість помістити в кухонний комбайн.
Кабачки в подрібненому вигляді поміщаємо в каструлю, але тільки глибоку. Краще віддати перевагу ємності, виготовленої з нержавіючої сталі, в якій, в процесі смаження, ікра не підгоратиме.
В комбайн поміщаємо часник і так само подрібнюємо.





Додаємо так само в каструлю сіль, цукор, майонез, соняшникова олія.
Після в каструлю додаємо пасту томатну.





Перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. При бажанні пасту томатну можна замінити на соус, з томатів.





Варимо ікру до тих пір, поки з неї не випарується вся зайва рідина, не забуваємо іноді помішувати. В результаті ікра повинна бути загусла. На це нам знадобитися приблизно дві години.
Після додаємо оцет, і доводимо до кипіння знову.






Вимикаємо вогонь, і ще гарячу, викладаємо в банки. Які попередньо ретельно вимийте і простерилизуйте на пару.



Накриваємо банки кришками і закручуємо, але тільки дуже добре.
Залишається лише банки дном вгору перевернути, укрити обрізом теплої тканини і дати повністю охолонути. Після залишається лише опустити банки в льох або підвал і чекати зими.



Спробуйте також приготувати дуже смачну і затребувану на будь-якому столі грибну ікру на зиму. Смачного.



Старинська Леся